Azúcar en sangre 101

No más aliento de dragón

Demasiadas personas que consumen dietas bajas en carbohidratos creen que tienen que vivir con el intenso mal aliento apodado "ketobreath" si quieren mantener bajos los carbohidratos, ya sea para controlar el azúcar en sangre o para perder peso.

Eso es porque creen que el mal aliento es una señal de que están comiendo lo que se llama una "dieta cetogénica" que algunas personas que hacen dieta y entusiastas bajos en carbohidratos creen que hace que sea mucho más fácil quemar grasa.

El término "cetogénico" simplemente significa "producir cetonas". Las cetonas son un subproducto de la digestión de grasas. Se vuelven importantes cuando se ingieren tan pocos gramos de carbohidratos al día porque en ese momento la mayoría de las células pasan a quemar grasas, incluidas las cetonas, en lugar de glucosa.

Puede saber cuándo ha entrado en un estado cetogénico porque su cuerpo arrojará una gran cantidad de agua cuando esto suceda, lo que provocará una pérdida de peso de entre dos y seis libras en uno o dos días. Cuando sale del estado cetogénico, esos mismos kilos relacionados con el agua regresan. Por qué sucede esto se explica con mayor detalle AQUÍ .

Desafortunadamente, la mayoría de las personas que reducen los carbohidratos lo suficiente como para permanecer en un estado cetogénico durante más de unas pocas semanas desarrollan un mal aliento distintivo y verdaderamente terrible que, asumen, es una parte necesaria de una dieta cetogénica. Esto no es cierto, pero se cree ampliamente.

También es la razón principal por la que los seres queridos de las personas que hacen dieta baja en carbohidratos, después de un período de paciencia, pueden comenzar a socavar la dieta de las personas bajas en carbohidratos, tentándolos con carbohidratos con la esperanza de que si arruinan la dieta de su ser querido ya no tendrán más. vivir con el miserable olor de ese "ketobreath". Este es un comportamiento racional por parte de esos seres queridos. El mal aliento, que la persona que hace dieta generalmente no puede oler por sí misma, es a menudo tan fuerte que hace que viajar en un automóvil con la persona a dieta sea desagradable, por no hablar de un contacto más íntimo.

El consejo habitual que las personas que hacen dieta se dan entre sí en los grupos de apoyo en línea es beber más agua o usar mentas para el aliento. Pero estas soluciones rara vez funcionan y muchas personas que hacen dieta muy baja en carbohidratos continúan apestando, aunque debido a que, por alguna razón, se considera vergonzoso mencionar el mal aliento de otra persona, pueden pasar meses o incluso años hasta que alguien sea lo suficientemente valiente para mencionar esto.

Ketobreath es principalmente aliento de PROTEÍNA

Afortunadamente, para las personas que han descubierto que la dieta baja en carbohidratos es su única esperanza de perder peso, no es necesario emitir vapores espantosos para hacer una dieta con éxito. ¿Por qué? Porque resulta que lo que causa el aliento de dragón no es el exceso de cetonas, aunque esta es la explicación que suele escuchar en los grupos de apoyo dietético en línea. La verdadera causa de la cetorespiración es demasiada proteína.Las personas que hacen dieta baja en carbohidratos que comen grandes porciones de carne en cada comida y muchos huevos para el desayuno, invariablemente comen mucha más proteína de la que necesitan.

La razón por la que esto causa el mal aliento es que el hígado descompone todo el exceso de proteína que ingieres que no se convierte en músculo y lo convierte en carbohidratos a través de un proceso llamado gluconeogénesis. El otro producto de la gluconeogénesis son compuestos de amoníaco malolientes. Estos compuestos de amoníaco se excretan primero a través del riñón y, si aún quedan más de ellos de los que deshacerse, se exhalan con el aliento.

Por eso, si consume demasiada proteína, a menudo detectará un fuerte olor a amoníaco en la orina. En algunos casos, este amoníaco podría incluso causar una irritación similar a la dermatitis del pañal. Pero cuando exhala compuestos de amoníaco a través de la respiración, a menudo no experimenta ningún síntoma que lo haga consciente, excepto, tal vez, que las personas mantienen mucha distancia entre usted y ellos mismos.

Otras dietas también causan "aliento a dieta"

Paradójicamente, las personas que hacen dieta cuyas dietas tienen muy poca proteína también pueden obtener "cetorespiración". Eso es porque cuando las personas que hacen dieta no ingieren suficiente proteína para las necesidades de sus cuerpos, sus cuerpos canibalizan su propia proteína muscular y la descomponen. Es por eso que morirse de hambre con una dieta baja en grasas, que estudios recientes han demostrado que causará más pérdida de músculo magro que una dieta baja en carbohidratos, también puede generar este mal aliento revelador.

Comer muchos huevos puede empeorar la respiración de dragón

Si ya tiene un problema para respirar, comenzar el día comiendo un plato grande de huevos puede empeorarlo. Eso es porque los huevos contienen azufre que también crea compuestos apestosos que también pueden excretarse a través del aliento.

La cura es simple

I t es posible comer una dieta baja en carbohidratos sin emitir gases tóxicos. La clave es comer solo la cantidad de proteína que su cuerpo realmente necesita. Esto resulta ser mucha menos proteína de lo que la mayoría de las personas que hacen dieta cuando comienzan dietas muy bajas en carbohidratos.

La idea de que las dietas muy bajas en carbohidratos tienen que ser dietas muy ricas en proteínas se desarrolló en los días en que la dieta baja en grasas dominaba el mundo médico. Los médicos que promovían las dietas bajas en carbohidratos sabían que no había forma de que pudieran titular un libro "Fat Power" y decirles a los lectores que comieran una dieta muy alta en grasas, ya que la grasa había sido demonizada tan a fondo. Entonces, en cambio, describieron sus dietas bajas en carbohidratos como "dietas altas en proteínas". Pero las dietas bajas en carbohidratos más efectivas, tanto para bajar de peso como para controlar el azúcar en la sangre, son de hecho dietas altas en grasas, mucho más altas en grasas que en proteínas.

De hecho, su cuerpo solo necesita que coma suficiente proteína todos los días para hacer dos cosas. Una es construir y reparar el tejido muscular, ya que sufre un desgaste normal y proporcionar el material básico para varias enzimas. Todos necesitamos algo de proteína todos los días para esta función, sin importar lo que coman, ya que nuestros cuerpos no pueden almacenar proteínas.

La otra cosa que nuestros cuerpos pueden necesitar proteína dietética adicional ocurre solo cuando obtenemos tan pocos carbohidratos en nuestra comida todos los días que no estamos obteniendo la pequeña pero esencial cantidad de glucosa que necesitamos para mantener las neuronas en nuestro cerebro funcionando. Estas neuronas, a diferencia del resto de las células de nuestro cuerpo, deben quemar glucosa y no pueden quemar ninguna forma de grasa. Cuando nuestra dieta no proporciona esta pequeña pero esencial ración de glucosa, nuestros hígados convierten algunas proteínas de la dieta en glucosa.

Sin embargo, lo que no se menciona en los libros de dietas más vendidos es que, si bien necesita bastante proteína adicional durante las primeras semanas después de comenzar una dieta muy baja en carbohidratos, la cantidad de glucosa que necesita disminuye drásticamente después de solo tres semanas. de comer una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos. Esto se debe a que durante ese tiempo muchas de sus células pasarán de quemar cetonas a quemar ácidos grasos libres libres, un producto de la digestión de las grasas, y otras comenzarán a quemar cetonas. Por lo tanto, la cantidad de glucosa que necesita disminuirá y, una vez que se complete este cambio, es posible que solo necesite unas pocas onzas adicionales de proteína al día para suministrar la glucosa que su cerebro necesita. Todo el resto del exceso de proteína que ingiera se descompondrá de una manera que producirá esos compuestos de amoníaco malolientes.

Es fácil saber cuánta proteína es adecuada para usted

La cantidad de proteína que necesita para satisfacer los requisitos de su cuerpo es diferente para cada persona, pero depende en gran medida de su tamaño, tasa metabólica y la cantidad de carbohidratos que ingiera cada día.

Estos, afortunadamente, se pueden calcular utilizando la calculadora nutricional especial baja en carbohidratos que encontrará en nuestra página web Calculadora nutricional. Utilice esta calculadora para determinar cuánta proteína necesita su cuerpo. Sea honesto acerca de su ingesta de carbohidratos y, en caso de duda, sobreestime, ya que la calculadora agregará un poco más de proteína para asegurarse de que no terminará canibalizando su propio músculo.

Cuando coma solo la cantidad de proteína que la calculadora dice que necesita durante unos días, debería ver que su problema de mal aliento desaparece de inmediato.

Si está tratando de perder peso, eliminar las proteínas innecesarias debería ayudarlo a que su pérdida de peso continúe nuevamente. Sin embargo, si la mayor parte de lo que ha estado comiendo han sido carnes ricas en proteínas, cuando reduzca el consumo de proteínas, asegúrese de mantener sus calorías lo suficientemente altas como para no ralentizar demasiado su metabolismo.

Comer a niveles de inanición, aunque causa pérdida de peso a corto plazo, lo dejará incapaz de comer a niveles normales de mantenimiento para su peso en el futuro. Los meses de comer a niveles de inanición hacen que su cerebro aumente los niveles de las hormonas que le dan hambre y ralentice la velocidad a la que quema combustible; este cambio puede volverse permanente y puede hacer que sea más fácil acumular libras de grasa corporal al comer a un nivel de calorías que habría sido un mantenimiento para su nuevo nivel de peso, si no hubiera dañado su metabolismo con una dieta extrema.

Para evitar entrar en este tipo de estado de inanición, si ha estado comiendo principalmente proteínas, es posible que deba reemplazar algunas de las calorías que obtenía de las proteínas con grasas saludables como las que se encuentran en la mantequilla y el queso, el aceite de oliva y las nueces.

Es posible que no necesite o desee comer una dieta cetogénica

Mi experiencia personal ha sido que, si bien es cierto que estar en un estado cetogénico suprime el hambre de manera muy eficaz, no garantiza la pérdida de peso. Es muy posible comer con niveles de ingesta de carbohidratos extremadamente bajos durante muchos meses sin perder una libra. Lo he hecho, y también lo han hecho muchas otras personas que informan de sus experiencias a los grupos de apoyo de dietas bajas en carbohidratos.

Mis propios experimentos muy extensos con el registro de la ingesta de alimentos me han convencido de que, de hecho, es la cantidad de calorías que consume lo que determina cuánto peso pierde, sin importar la composición de su dieta. Reducir el consumo de proteínas a menudo hace que la pérdida de peso vuelva a ocurrir para las personas que hacen dieta baja en carbohidratos, principalmente porque elimina muchas calorías innecesarias.

También es cierto que las personas más pequeñas, las personas mayores y muchas mujeres posmenopáusicas tienen necesidades calóricas tan modestas, incluso cuando solo mantienen su peso, que no les es posible reducir sus calorías a un nivel que produzca una pérdida de peso sin también reducir significativamente las grasas.

Esto hace que sea imposible para ellos comer con los niveles muy altos de ingesta de grasas que los hombres grandes que consumen dietas cetogénicas afirman que acelera su pérdida de peso. Si como suficiente proteína para suministrar a mi cuerpo la proteína necesaria para el mantenimiento de los músculos, no hay suficiente espacio en mi ingesta diaria para más grasa de la que constituiría solo el 60% de mi ingesta diaria, sin importar la cantidad de carbohidratos que ingiera.

La buena noticia es que no es necesario estar en estado cetogénico para perder peso o controlar los niveles de azúcar en sangre. Muchas personas con diabetes, especialmente aquellas que tienen acceso a medicamentos seguros para la diabetes, pueden mantener sus niveles de azúcar en sangre en un rango saludable sin tener que comer dietas cetogénicas.

De hecho, muchos de nosotros descubrimos que después de comer una dieta muy baja en carbohidratos durante algunos años y restaurar nuestro azúcar en sangre a niveles saludables, nos sentimos mejor y con más energía si mantenemos nuestra ingesta de carbohidratos lo suficientemente alta como para evitar entrar en un estado cetogénico. Para muchos, esto significa comer a un nivel de ingesta de carbohidratos en algún lugar entre 90-110 g al día, aunque el nivel real varía entre 80-125 gramos al día, dependiendo del tamaño de nuestro cuerpo. Las personas más grandes pueden permanecer en un estado cetogénico comiendo una mayor ingesta de carbohidratos.

No existe una magia particular en permanecer en el estado cetogénico una vez que haya reducido su azúcar en sangre a niveles normales y los haya mantenido allí durante el tiempo suficiente para restaurar la salud normal. Los picos de azúcar en sangre son lo que nos da hambre, no el hecho de que estemos quemando glucosa en lugar de grasa. Entonces, si bien una dieta cetogénica puede ser una forma muy útil de normalizar el azúcar en la sangre y eliminar el hambre que hace que el aumento de peso sea tan difícil, no tiene por qué ser una dieta para toda la vida si puede encontrar otras formas de evitar que su nivel de azúcar en la sangre aumente. Muchas personas encuentran que la metformina es muy útil para lograrlo.

Obtenga más información sobre cómo funcionan realmente las dietas bajas en carbohidratos

Para tener éxito en su dieta a largo plazo, necesitará más información de la que se puede leer fácilmente en un sitio web. El libro de Jenny Ruhl, Dieta 101: La verdad sobre las dietas bajas en carbohidratos le brinda el tipo de información detallada que no encontrará en ningún otro lugar.