रक्त शर्करा 101

अपरिहार्य कम कार्ब व्यवहार के लिए व्यंजन विधि

आप दुकानों में दिखने वाले महंगे "लो कार्ब" खाद्य पदार्थों की तुलना में आसान घर का बना व्यवहार कर सकते हैं। इतना ही नहीं, लेकिन जो सामान आप घर पर पकाते हैं, उसमें आपको रोकने के लिए कोई छिपा हुआ कार्ब्स नहीं होता है, जो कि 99% व्यावसायिक रूप से उत्पादित "लो कार्ब" ट्रीट के विपरीत है।

इन व्यंजनों में से अधिकांश को बुरे पुराने दिनों में वापस डिजाइन किया गया था जब कम वसा वाले आहार पर लोगों के लिए केवल आहार खाद्य पदार्थ उपलब्ध थे जो चीनी से लदी चीजें थीं। लो कार्ब डाइटर्स फिर से रचनात्मक हो गए और परिणाम कुछ अद्भुत, आसान रेसिपी थे जिन्हें हर गंभीर लो कार्ब डाइटर को पता होना चाहिए।

नीचे दी गई रेसिपी किसी भी तरह से सभी बेहतरीन रेसिपी नहीं हैं, केवल वे ही जिनके बिना मैं नहीं रह सकती थी। आप और अधिक नुस्खा विचारों और कुछ अन्य वेब साइटों के लिंक उपयोगी व्यंजनों से भरा मिलेगा यहाँ ।

महत्वपूर्ण नोट: जिन लोगों ने मेरे व्यंजनों का उपयोग किया है, उनके फीडबैक से पता चलता है कि यदि आप कुछ अधिक महंगे व्हे प्रोटीन पाउडर का उपयोग करते हैं तो आपको निराशाजनक परिणाम मिल सकते हैं। नीचे दिए गए कार्ब काउंट प्रिसिजन इंजीनियर ब्रांड के लिए हैं। दूसरों में अधिक चीनी हो सकती है, इसलिए अपने कार्ब की मात्रा को तदनुसार समायोजित करें।

इसके अलावा, अकार्बनिक फॉस्फेट एडिटिव्स द्वारा उत्पन्न खतरों को देखते हुए, मैंने बेकिंग सोडा और केंद्रित नींबू के रस के मिश्रण के साथ प्रकाशित मूल व्यंजनों में बेकिंग पाउडर को बदल दिया है। (वह प्रकार जो प्लास्टिक के नींबू में आता है।)

अपरिहार्य लगभग कोई कार्ब बारबेक्यू सॉस नहीं

यह "असली चीज़" का विकल्प नहीं है, यह एक सुधार है। यह इतना अच्छा है कि परिवार के बाकी सदस्य इसे खा लेते हैं और मुझे और अधिक बनाते रहना है।

3/8 कप सिरका

1 1/2 कप टोमैटो सॉस। (१ १५ ऑउंस कैन) ऐसा टमाटर सॉस न खरीदें जिसमें मसाले या स्वाद हों!

३ बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस

1 1/2 बड़ा चम्मच पीला हॉट डॉग सरसों

३/४ बड़े चम्मच फ्रैंक्स हॉट सॉस

3/4 बड़ा चम्मच नमक (वैकल्पिक)

1 डैश लाल मिर्च। विनम्र रहो!!!!

3 चम्मच नींबू का रस

१ १/२ चम्मच तरल धुएं का स्वाद

6 चम्मच स्प्लेंडा या लिक्विड स्प्लेंडा की 18 बूंदें

एक सॉस पैन में सिरका और सरसों को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें और धीरे-धीरे गरम करें। एक कप में सरसों डालें और धीरे-धीरे एक दो बड़े चम्मच सॉस में अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं। फिर पैन में सरसों का मिश्रण वापस सॉस में डालें।

एक उबाल लाने के लिए, और कम गर्मी। कुछ मिनट के लिए उबलने दें। ठंडा होने दें, फिर ठंडा करें।

नोट: अगर आप इसे अभी भी गर्म होने पर चखेंगे तो यह चटनी थोड़ी अजीब लगेगी। चिंता मत करो! फ्रिज में बैठने पर कुछ जादुई होता है।

प्रति सेवारत कार्बोहाइड्रेट (1 बड़ा चम्मच): 1 ग्राम से कम। आधा औंस 1 ग्राम कार्ब्स, 6 कैलोरी है।

बॉक्सिंग स्टफ होममेड लो कार्ब पेनकेक्स से बेहतर

कोई छिपा हुआ कार्ब्स, बढ़िया स्वाद और एक बनावट जो वास्तविक चीज़ के बहुत करीब है। नीचे दिया गया नुस्खा एक अंडा लेता है और 2 पैनकेक बनाता है। अधिक बनाने के लिए इसे दोगुना या तिगुना करें।

2.5 बड़े चम्मच वेनिला मट्ठा प्रोटीन पाउडर।

1/8 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

1/4 छोटा चम्मच नींबू का रस

1 अंडा

1 बड़ा चम्मच आधा आधा

1 बड़ा चम्मच पानी

यदि आप एक स्वीटनर जोड़ना चाहते हैं, तो 1 टेबलस्पून पानी के लिए 1 टीस्पून डैविन्सी शुगर फ्री सिरप को बदलें या 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के लिए 1 टीस्पून चीनी मिलाएं।

एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। अंडा, तेल, सिरप या स्प्लेंडा और पानी डालें। यदि घोल इतना गाढ़ा है कि आसानी से नहीं डाला जा सकता है, तो पतला करने के लिए एक और बड़ा चम्मच या दो पानी डालें। हलचल। एक पैन या तवे में तलें जैसा कि आप नियमित पेनकेक्स करेंगे। जब किनारों पर बुलबुले दिखाई दें तो पलट दें।

मेपल ग्रोव फ़ार्म्स "कोज़ी कॉटेज" चीनी मुक्त मेपल सिरप, 1 ग्राम सोर्बिटोल प्रति चम्मच के साथ परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी: DaVinci सिरप से बने दो पैनकेक के लिए: 1 ग्राम कार्ब 0 ग्राम फाइबर.16 ग्राम प्रोटीन। 14 ग्राम वसा। 197 कैलोरी। (कुछ प्रोटीन पाउडर में अधिक कार्ब्स होते हैं। यह मानता है

नाश्ते के लिए कुछ अलग: लो कार्ब दालचीनी मसाला पेनकेक्स

यह गार्थ के प्रोटीन स्पाइस बार्स का एक रूपांतर है जो किलर पैनकेक को किसी भी मिश्रण से बेहतर बनाता है।

गर्थ की कम Carb व्यंजनों यहां पाया जा सकता यहाँ नीचे नुस्खा एक अंडा ले जाता है और 2 पेनकेक्स बनाता है। अधिक बनाने के लिए इसे दोगुना या तिगुना करें।

2 बड़े चम्मच वनीला व्हे प्रोटीन पाउडर।

3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर (या 1/8 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1/4 छोटा चम्मच नींबू का रस)

1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1 डैश जायफल

1 डैश अदरक

1 अंडा

1 चम्मच वनस्पति तेल

1 बड़ा चम्मच DaVinci वेनिला शुगर फ्री सिरप (या 1 चम्मच स्प्लेंडा को 1/2 चम्मच वेनिला और 1/2 बड़ा चम्मच पानी के साथ बदलें)

1 बड़ा चम्मच पानी

एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। अंडा, तेल, सिरप या स्प्लेंडा और पानी डालें। हलचल। एक पैन या तवे में तलें जैसा कि आप नियमित पेनकेक्स करेंगे। जब किनारों पर बुलबुले दिखाई दें तो पलट दें।

पोषण संबंधी जानकारी: DaVinci सिरप से बने दो पैनकेक के लिए: 5 ग्राम कार्ब 1 ग्राम फाइबर.14 ग्राम प्रोटीन। 10 ग्राम वसा। 167 कैलोरी। ट्रेडर जो का उपयोग करते समय 10 ग्राम जोड़ें।

गर्थ के मैकरून का जेनी संस्करण

गार्थ लैमसन ने अपनी वेब साइट से अपनी स्वादिष्ट मैकरून रेसिपी को हटा दिया है, लेकिन मुझे इसका संशोधन पोस्ट करने की अनुमति दी है। यह वास्तव में कम कार्ब, कम कैलोरी वाली कुकी है जो भोजन के बाद थोड़ी देर के लिए मेरी आवश्यकता को पूरा करती है।

1 1/3 कप बिना चीनी का कटा नारियल। (मैं होल फूड्स बल्क सेक्शन से खान खरीदता हूं।)

1 बड़ा चम्मच वेनिला मट्ठा प्रोटीन पाउडर

1/2 छोटा चम्मच नमक

१ बड़ा चम्मच स्प्लेंडा पाउडर

1 3/4 बड़ा चम्मच DaVinci Amaretto चीनी मुक्त सिरप (यदि आपके पास यह नहीं है तो आप अन्य स्वादों का उपयोग कर सकते हैं) 3/4 चम्मच बादाम का अर्क 2 मध्यम अंडे का सफेद भाग

ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री पर रखें। दिए गए क्रम में एक कटोरे में सामग्री को एक साथ मिलाएं।

हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर चम्मच से डालें। ये फैलते नहीं हैं इसलिए आप इन्हें एक साथ रख सकते हैं।

मैं आमतौर पर इस रेसिपी से 24 बनाती हूँ।

325 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। कुकीज के किनारे हल्के भूरे रंग के होने चाहिए। कुकी शीट से तुरंत हटा दें।

प्रत्येक मैकरून के लिए पोषण संबंधी जानकारी (कुल 24): कैलोरी: 17, कार्ब्स: ~ 1 ग्राम फाइबर 1 ग्राम से कम, वसा 1 ग्राम, प्रोटीन 1 ग्राम।

बादाम या हेज़लनट कुकीज़ होम-ग्राउंड नट मील से बने होते हैं

टी उनका नुस्खा 18 बनाता है। स्वादिष्ट, लेकिन कैलोरी में अपेक्षाकृत अधिक। इसलिए इसका उपयोग तब करें जब आप रखरखाव में हों या यदि आपको पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ अपनी कैलोरी बढ़ाने की आवश्यकता हो। स्वस्थ असंतृप्त वसा में हेज़लनट्स बहुत अधिक हैं।

1 कप घर का बना हेज़लनट या बादाम का आटा

1 बड़ा चम्मच वेनिला मट्ठा प्रोटीन पाउडर

1/3 कप स्प्लेंडा या

1/3 कप DaVinci चीनी मुक्त वेनिला या अमरेटो सिरप

1 अंडे का सफेद भाग

1/2 छोटा चम्मच बादाम का अर्क

ओवेन को पहले पहले तीन सौ डिग्री तक गर्म करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कुकी शीट को लाइन करें।

अखरोट का आटा बनाने के लिए, 1/3 पाउंड हेज़लनट्स या बादाम को बहुत बारीक काट लें। (मैंने थोड़ा इलेक्ट्रिक "चॉपर" इस्तेमाल किया था जिसे मैंने लगभग $ 10 में खरीदा था। यह एक छोटे खाद्य प्रोसेसर जैसा दिखता है।)

बाकी सामग्री को दिए गए क्रम में मिलाएं। स्प्लेंडा पाउडर के बजाय DaVinci सिरप का उपयोग करने से कुल नुस्खा की कार्ब संख्या 11 ग्राम कम हो जाएगी लेकिन कुकीज़ को नम कर देगी।

कुकी शीट पर लगभग 1/2 चम्मच आकार में बूँदें गिराने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

बहुत हल्का ब्राउन होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।

ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। फिर पन्नी को छील लें।

पोषण संबंधी जानकारी: 46 कैलोरी, वसा: 4 ग्राम, संतृप्त वसा: 0, कार्ब 1 ग्राम, प्रोटीन 1 ग्राम, सोडियम 5 मिलीग्राम

कोई हिडन कार्ब ठगना नहीं

यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है। 2 ऑउंस क्रीम चीज़ (कम स्टार्च फिलर के साथ महंगी किस्म का उपयोग करें)

2 औंस क्रीम चीज़ (कम स्टार्च वाले ब्रांडेड प्रकार का उपयोग करें)

1 ऑउंस बेकर की चॉकलेट (बिना चीनी वाली तरह।)

1 चम्मच DaVinci वेनिला शुगर फ्री सिरप (या स्थानापन्न 1 चम्मच स्प्लेंडा और 1 चम्मच वेनिला)

2 टीबीएस क्रीम

धीमी आंच पर एक छोटे से घी वाले सॉस पैन के तले में चॉकलेट पिघलाएं। क्रीम चीज़ डालें और चॉकलेट के साथ मिलाएँ।

क्रीम डालें और उबाल लें। DaVinci सिरप (या स्प्लेंडा और वेनिला) जोड़ें और इसमें हलचल करें। यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो थोड़ा और सिरप या स्प्लेंडा डालें जब तक कि इसका स्वाद सही न हो जाए। तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न होने लगे। आँच से उतार लें।

एक छोटी कटोरी या अलग-अलग पाई प्लेट को ग्रीस कर लें। चमचे से प्याले या प्लेट में निकाल लीजिये. सख्त होने तक फ्रिज में ठंडा करें।

4 टुकड़ों में काट लें। का आनंद लें!

4 सर्विंग्स बनाता है। प्रति सेवारत: 2 ग्राम कार्ब 1 ग्राम प्रोटीन 9.8 ग्राम वसा। 99 कैलोरी।

लो कार्ब यांकी चिली

यहाँ एक और नुस्खा है जो पूरे परिवार को पसंद है - खासकर जब से ये विशेष फलियाँ गैस का कारण नहीं बनती हैं! एक सावधानी: अगर आपको थायरॉइड की कोई समस्या है तो सोया न खाएं। सोया थायराइड की समस्या को बढ़ाता है। आईटी भी ऑटोइम्यून मुद्दों का कारण बन सकता है।

3 सर्विंग्स बनाता है:

१० औंस हैमबर्गर

1 ईडन ब्रांड ब्लैक सोया बीन्स (उन्हें होल फूड्स या अन्य स्वास्थ्य स्टोर पर खरीदें। नियमित ब्लैक बीन्स का उपयोग न करें!)

1-2 बड़े चम्मच मजबूत मिर्च पाउडर। मैं "हार्ड टाइम्स" ब्रांड चिली मिक्स का उपयोग करता हूं।

14 ऑउंस कुचले हुए छिलके वाले टमाटर (1/2 बड़ा कैन या 1 छोटा कैन) अनुभवी संस्करण न खरीदें!

1 कप पानी।

मांस को कड़ाही में भूनें, जब पका हुआ वसा जल जाए। टमाटर, बीन्स, मिर्च पाउडर और पानी डालें। गाढ़ा होने तक उबालें।

3 सर्विंग्स बनाता है। प्रति सेवारत: 22 ग्राम कार्ब 13 ग्राम फाइबर। 38 ग्राम प्रोटीन। 20 ग्राम वसा। 411 कैलोरी।

बहुत कम कार्ब कोको

यह कॉफी के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है यदि आप आदत को दूर करने की कोशिश कर रहे हैं, या सर्दियों में गर्म रखने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

1 गोल चम्मच हर्शे का डच कोको या अन्य असली कोको पाउडर

आपकी पसंद के 2 कैप फुल्स DaVinci शुगर फ्री सिरप। काहुली कैफे कमाल का है। तो अमरेटो है।

१ कप उबलता पानी

क्रीम या आधा और आधा (जितना आप कॉफी में डालेंगे)

पानी उबालो। कोको पाउडर को एक कप में डालें और चीनी मुक्त चाशनी में तब तक चलाएं जब तक कि यह एक अच्छा पेस्ट न बन जाए। कोको को घोलने के लिए हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी में डालें। लगभग ऊपर तक भरें। फिर क्रीम से हल्का करें या आधा आधा जिस तरह से आप कॉफी को हल्का करेंगे (1 से 2 बड़े चम्मच।)

एक सर्विंग। 1 ग्राम कार्ब। 2 ग्राम वसा। 27 कैलोरी 1 टीबीएस आधा और आधा, क्रीम के साथ और अधिक।

एक चम्मच चीनी (चांदी के बर्तन से नहीं बल्कि मापने वाले चम्मच से मापी जाती है) में केवल 4 ग्राम कार्ब होता है। मैं इस कोको को कृत्रिम स्वीटनर के बजाय असली चीनी से बनाता हूं क्योंकि इसका स्वाद उस तरह से बहुत बेहतर होता है।

लो कार्ब मफिन/स्वीट ब्रेड मिक्स

थैंक्सगिविंग के लिए कम कार्ब कद्दू की रोटी बनाने की कोशिश करते हुए मैंने यह नुस्खा खोजा। मेरे आश्चर्य के लिए, स्क्वैश ने इन्हें एक अद्भुत, नम, गैर-रबरदार, ब्रेडी बनावट दी, जबकि लगभग कोई कद्दू स्वाद नहीं दिया। यह बैटर को आपकी पसंद के मफिन के लिए आदर्श बनाता है।

नीचे दी गई रेसिपी से 9 मफिन या 1 पाव स्वीटब्रेड बनेगी। नुस्खा के निचले भाग में विभिन्न स्वादों के लिए कुछ विचार हैं।

7 1/2 ऑउंस कद्दू या स्क्वैश (15 औंस कैन का आधा)।

1 1/2 स्कूप (4 1/2 टीबीएस के बराबर) वेनिला व्हे प्रोटीन पाउडर। (मैंने प्रेसिजन इंजीनियर का इस्तेमाल किया।)

1 टीबीएस महत्वपूर्ण गेहूं लस।

1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन

1 अंडा

१ १/२ चम्मच दाविंची कारमेल (या वेनिला) चीनी मुक्त सिरप

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर (या 1/8 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1/4 छोटा चम्मच नींबू का रस) 1/4 कप अखरोट

1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (बिना चीनी वाला। मैं इसे होल फूड्स पर खरीदता हूं।)

ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। 9 मफिन टिन कप या एक ब्रेड पैन के नीचे और किनारों को चिकना कर लें। एक बड़े कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, जब तक कि पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

बैटर को मफिन कप या ब्रेड पैन में डालें जब तक कि यह लगभग 1 इंच गहरा न हो जाए।

45 मिनट तक या मफिन या ब्रेड में डाली गई टूथपिक के सूखने तक बेक करें। पैन से निकालें और ठंडा होने दें। नमी बनाए रखने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें। कृपया ध्यान दें कि ये बहुत नम हैं और यदि आप इन्हें रेफ्रिजरेट नहीं करते हैं तो दो दिनों के बाद ढल जाएंगे।

9 सर्विंग्स बनाता है। प्रति 1 1/4 औंस सर्विंग: 3 ग्राम कार्ब, 1 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा, 64 कैलोरी।

मफिन मिक्स पर बदलाव

कद्दू रोटी

ऊपर दिए गए बैटर में डालें:

1/2 छोटा चम्मच दालचीनी

1/4 छोटा चम्मच अदरक चुटकी जायफल nut

पेकन रोल्स

1/4 कप पेकान को एक बड़े चम्मच या दो DaVinci शुगर फ्री कारमेल सिरप में लगभग पाँच मिनट के लिए भिगोएँ। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से लेपित हैं। मफिन के शीर्ष में दबाएं।

ब्लूबेरी या रास्पबेरी Muffins

बेक करने से ठीक पहले जमे हुए ब्लूबेरी या रसभरी को मफिन मिक्स में डालें।