सुपर फूड्स का मिथक

आपके मधुमेह के निदान के बाद, आप मीडिया में रिपोर्टों की कभी न खत्म होने वाली धारा को नोटिस करने की अधिक संभावना रखेंगे कि इस या उस भोजन में उपचार गुण कैसे हैं।

क्या आप वास्तव में अपने ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं और अपने ब्लड शुगर को बनाए रखने के लिए दही का उपयोग कर सकते हैं?

काश, हर मामले में उत्तर "नहीं। यदि आप वास्तव में महत्वपूर्ण सुधार करना चाहते हैं तो नहीं।"

वास्तव में, उनके निर्माताओं द्वारा "स्वस्थ" होने के रूप में बताए गए बहुत सारे खाद्य पदार्थ अनुसंधान पर आधारित हैं, जैसा कि हम नीचे प्रदर्शित करेंगे, आपराधिक रूप से त्रुटिपूर्ण है, ताकि इन खाद्य पदार्थों को खाने से आपका मधुमेह भी खराब हो सकता है।

पूरी तरह से त्रुटिपूर्ण अध्ययन का एक आदर्श उदाहरण - "सोया दही मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है"

इस समाचार को एपी द्वारा 2006 के नवंबर में वितरित किया गया था। यहां मेरे मधुमेह अपडेट ब्लॉग में इसके बारे में लिखी गई प्रविष्टि है

सोया दही मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है

त्रुटिपूर्ण शोध का एक अधिक आदर्श उदाहरण खोजना कठिन होगा।

1. अध्ययन का निष्कर्ष है कि ब्लूबेरी सोया दही मधुमेह को "नियंत्रित" करता है क्योंकि इसमें अधिक फाइटोकेमिकल होता है जो अल्फा ग्लूकोसिडेज़ एंजाइम को रोकता है जो अन्य फलों के योगर्ट की तुलना में शर्करा को तोड़ता है।

इस अध्ययन में एक फल दही (निश्चित रूप से चीनी से भरा हुआ!) की तुलना अन्य फलों के योगर्ट्स से की जाती है, जिसमें केवल इतना अधिक चीनी होता है कि इसमें कितना फाइटोकेमिकल होता है।

यह भी ध्यान दें कि एक दवा दवा है जो यहां चर्चा की गई उसी अल्फा ग्लूकोसिडेज एंजाइम को पूरी तरह से रोकती है। वह दवा रक्त शर्करा पर बहुत कमजोर प्रभाव डालती है और केवल बहुत ही हल्के रक्त शर्करा असामान्यताओं वाले लोगों में काम करती है। वह दवा प्रीकोस है। इस दही में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स की थोड़ी मात्रा, निश्चित रूप से अधिक मजबूत दवा की तुलना में कहीं अधिक कमजोर प्रभाव डालती है।

2. शोधकर्ताओं ने अपना निष्कर्ष निकाला कि यह पदार्थ "मधुमेह को नियंत्रित करता है" इस तथ्य से कि भोजन में फाइटोकेमिकल मौजूद था। उन्होंने यह प्रभाव नहीं देखा कि मीठे फलों से भरे दही खाने से रक्त शर्करा पर असर पड़ता है।

फलों का दही चीनी या कॉर्न सिरप से भरा होता है। इसमें आमतौर पर प्रति सेवारत 23 ग्राम, अक्सर अधिक होता है। यह उन अधिकांश लोगों के रक्त शर्करा को बढ़ाने के लिए पर्याप्त है जो अकेले आहार के साथ मधुमेह को नियंत्रित कर रहे हैं और खतरनाक क्षेत्र में हैं।

3. शोधकर्ताओं ने यह भी दावा किया कि सोया फल दही अन्य योगर्टों की तुलना में ACE, रक्तचाप को नियंत्रित करने वाले हार्मोन को कम करता है। मुझे लगता है कि इसने इसे आकाशगंगा और चॉकलेट केक से भी कम कर दिया। यह इसे खाद्य रूप में दवा नहीं बनाता है। फिर उन्होंने एसीई पर दही के प्रभाव के बारे में इस खोज का इस्तेमाल यह दावा करने के लिए किया कि उनका मीठा फल दही रक्तचाप को कम करता है। फिर, उन्होंने यह जांच नहीं की कि उन लोगों के रक्तचाप का क्या हुआ जिन्होंने दही नहीं खाया था, जो नहीं करने वाले लोगों की तुलना में। वास्तव में, एसीई को दबाने वाली शक्तिशाली फार्मास्युटिकल दवाएं केवल मधुमेह वाले लोगों के लिए काम करती हैं, जब उन्हें शर्करा दही में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स की मात्रा से सैकड़ों गुना अधिक मात्रा में लिया जाता है।

4. एक प्रमुख कंपनी जो सोया दही बनाती है, लाइटलाइफ, संयोग से ऐसा होता है कि अनुसंधान करने वाले UMASS प्रयोगशाला के पास मुख्यालय स्थित है। लाइटलाइफ़ को हाल ही में कोनाग्रा द्वारा खरीदा गया था, जो सोया उगाने वाला एक विशाल समूह है। लेख में यह खुलासा नहीं किया गया है कि लाइटलाइफ/कोनाग्रा ने इस अध्ययन को वित्त पोषित किया है या इस पोषण प्रयोगशाला में अन्य किए जा रहे हैं। अनुमान लगाना चाहते हैं कि क्या वे थे?

अंत में, अध्ययन में यह उल्लेख नहीं किया गया कि सोया थायराइड ग्रंथियों के लिए जहरीला है और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में थायराइड रोग की उच्च घटनाएं होती हैं और इसलिए सोया खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

यह अध्ययन आपको उन खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देने के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीकों का एक अच्छा विचार देता है जो मधुमेह से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचाते हैं और इस तरह की रिपोर्ट को पढ़ते समय आपको जिस संदेह की आवश्यकता होती है।

क्या डार्क चॉकलेट रक्तचाप को नियंत्रित करती है?

यहां एक और उदाहरण दिया गया है कि आपको हानिकारक उत्पादों को बेचने के लिए कितने खराब शोध का उपयोग किया जाता है। यदि आपको मधुमेह है, तो अपने रक्तचाप को नियंत्रित करना आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के बाद अपने आप को स्वस्थ रखने के लिए अगला सबसे महत्वपूर्ण कार्य है।

तो आप शायद 4 जुलाई, 2007 को रोमांचित हो गए, जब आपने अपने अखबार में इस शीर्षक का कुछ संस्करण देखा: "डार्क चॉकलेट रक्तचाप को कम करता है!" लेकिन इससे पहले कि आप हर्शे को हिट करें, यह अजीब विवरणों पर एक नज़र डालने लायक है।

यहां कहानी के दो अलग-अलग ऑनलाइन संस्करण हैं जिनका आप उल्लेख कर सकते हैं, प्रत्येक में प्रेस को जारी किए गए डेटा का केवल एक हिस्सा शामिल है:

औषधीय रोशनी में डार्क चॉकलेट

डार्क चॉकलेट रक्तचाप को कम करती है, नया अध्ययन

पहले लेख के शब्दों में: अध्ययन में "56 से 73 वर्ष की आयु के 44 वयस्कों को लिया गया, जिन्होंने पूर्व-उच्च रक्तचाप या हल्के, चरण 1 उच्च रक्तचाप का इलाज नहीं किया था। परीक्षण प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था। एक ने डार्क चॉकलेट की दैनिक खुराक का सेवन किया; दूसरा सफेद चॉकलेट की समान मात्रा।"

दूसरे संस्करण में पहले में छोड़े गए एक महत्वपूर्ण तथ्य को शामिल किया गया है: "18 सप्ताह के लिए हर दिन, स्वयंसेवकों को निर्देश दिया गया था कि वे 16-वर्ग के रिटर स्पोर्ट बार के एक-वर्ग हिस्से या व्हाइट चॉकलेट के समान हिस्से को खाएं। व्हाइट चॉकलेट नहीं करता है ' टी में कोको होता है।"

इसलिए, हर दिन रिटर स्पोर्ट डार्क चॉकलेट के अपने वर्ग का सेवन करने के बाद "सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर, शीर्ष संख्या, औसतन लगभग तीन अंक गिर गया और डायस्टोलिक उस समूह में लगभग दो अंक गिरा, जिसने ब्लड प्रेशर में कोई बदलाव नहीं होने की तुलना में डार्क चॉकलेट खाया। सफेद चॉकलेट खाने वाले समूह में पढ़ना।"

बहुत अच्छा लगता है ना?

लेकिन यहाँ किकर है। कहानी के आधे से अधिक संस्करणों में जो मैंने ऑनलाइन पढ़ा था, निम्नलिखित जानकारी को छोड़ दिया गया था: १८-सप्ताह के परीक्षण की शुरुआत में औसत रक्तचाप ४७ से अधिक ८६ था। यह स्तर इतना अधिक है कि इसे "उच्च रक्तचाप" के रूप में चिह्नित किया जा सकता है। किसी भी नैतिक चिकित्सक द्वारा दवा की आवश्यकता है"।

इन लोगों को रक्तचाप कम करने के लिए दवा नहीं दी गई। बदले में उन्हें चॉकलेट दी गई। अठारह सप्ताह बाद, उनका औसत रक्तचाप 82 से 144 तक कम कर दिया गया था, जो मुझे यकीन है कि आपका डॉक्टर पुष्टि करेगा कि वह अभी भी उस स्तर से अधिक है जहां उनका इलाज किया जाना चाहिए था।

तो यहाँ पत्रकारों को क्या पूछना चाहिए था, लेकिन नहीं पूछा।

1. हानिकारक रूप से उच्च रक्तचाप वाले लोगों को उन हानिकारक उच्च रक्तचाप को 18 सप्ताह तक बनाए रखने की अनुमति क्यों दी गई थी, बिना कई प्रभावी दवाओं में से एक जो उन्हें कम कर सकती थी, बजाय इसके कि उन्हें कमजोर और ज्यादातर के अधीन किया जा सकता था। अप्रभावी उपचार?

2. किसी ने यह क्यों नहीं पूछा कि क्या जर्मन कैंडी निर्माता, रिटर स्पोर्ट, जिसकी कैंडी का इस अध्ययन में विशेष रूप से उपयोग किया गया था, ने इस जर्मन अध्ययन को वित्त पोषित किया? यदि उन्होंने किया, तो किसी ने अपनी कैंडी के संदिग्ध स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देने के लिए 18 सप्ताह के लिए उच्च रक्तचाप के इलाज में देरी में शामिल नैतिक मुद्दों को क्यों नहीं बताया?

मुझे अगली महिला जितनी चॉकलेट पसंद है, शायद उससे भी ज्यादा। तो, मेरा विश्वास करो, अगर डार्क चॉकलेट में उपचार गुण होते, तो मैं ठीक हो जाता!

लेकिन शीर्षक के विपरीत, इस अध्ययन ने वास्तव में जो दिखाया वह यह था कि चॉकलेट खाने से, इसके जो भी लाभ हों, रक्तचाप में पर्याप्त सुधार प्रदान नहीं करता है ताकि चॉकलेट को रक्तचाप नियंत्रण प्राप्त करने के लिए उपलब्ध अधिक प्रभावी तरीकों में से एक का विकल्प बनाया जा सके। और जब चॉकलेट कंपनियां स्वास्थ्य संबंधी दावों के साथ $३ चॉकलेट बार पेश कर रही हैं, तो यह ध्यान में रखने योग्य है।

भोजन के लिए अधिकांश "स्वास्थ्य" दावे संदिग्ध हैं

आप इस बारे में पढ़ेंगे कि कैसे टमाटर में मौजूद लाइकोपीन मधुमेह से लेकर कैंसर तक सब कुछ ठीक कर देता है, ब्लूबेरी में चमत्कारी एंटीऑक्सीडेंट, काली रसभरी जो कैंसर को ठीक कर सकती है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने अपने बड़े धन प्रायोजक कैंपबेल सूप के साथ मिलकर आपको यह विश्वास दिलाया है कि उनके नमक और रासायनिक युक्त उच्च कार्बोहाइड्रेट रस आपके मधुमेह आहार का हिस्सा होना चाहिए।

ऐसे दावों के सामने? तो आपको क्या करना है?

उत्तर सरल है: उन्हें अनदेखा करें। कोई जादुई "उपचार खाद्य पदार्थ" नहीं हैं। ऐसे बहुत से खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अपने रक्त शर्करा को हानिकारक ऊंचाइयों तक बढ़ाए बिना अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। ताजी, असंसाधित सब्जियों, कम कार्ब वाले फल, मीट और चीज में स्वास्थ्यवर्धक सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। उनमें से एक विस्तृत विविधता खाओ, सुनिश्चित करें कि बहुत सारे साग प्राप्त करें, और आपने बहुत कुछ किया है जो आप कर सकते हैं। अगर आप बगीचे में अपनी सब्जियां खुद उगा सकते हैं, तो इसे करें। वे ताज़ी चुनी हुई और घर में जमी हुई सब्जियाँ सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। यदि नहीं, तो तनाव न लें, बल्कि विभिन्न स्थानों से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाएं।

और जब आप मीडिया में प्रचारित इस तरह के स्व-सेवारत "अनुसंधान" को देखते हैं, तो इसे प्रकाशित करने वाले लोगों को यह पूछते हुए लिखते हैं कि उन्होंने यह क्यों नहीं बताया कि अनुसंधान को वित्त पोषित किसने किया और उन्होंने यह स्पष्ट क्यों नहीं किया कि यह त्रुटिपूर्ण शोध एक भाग के रूप में आयोजित किया गया था। एक विज्ञापन अभियान।