रक्त शर्करा 101

छिपा हुआ MSG आपको मोटा बनाता है

मूल पुस्तक द कार्बोहाइड्रेट एडिक्ट्स डाइट के लेखकों ने सबसे पहले मुझे इस तथ्य के प्रति सचेत किया कि एमएसजी खाने से आप मोटे हो जाएंगे, जब उन्होंने उल्लेख किया कि एमएसजी को वजन बढ़ाने के लिए प्रयोगशाला जानवरों को खिलाया गया था। लेकिन ताहत किस्सा था। वर्षों बाद, एक दिलचस्प अध्ययन ने यह प्रमाणित किया कि MSG आपको कितना मोटा बना सकता है। यह भी पता चलता है कि आप कितना खाते हैं या व्यायाम करते हैं, इससे स्वतंत्र वजन बढ़ता है।

अध्ययन के विज्ञान दैनिक विवरण से:

यूएनसी और चीन के शोधकर्ताओं ने उत्तर और दक्षिण चीन के तीन ग्रामीण गांवों में 40 से 59 वर्ष की आयु के 750 से अधिक चीनी पुरुषों और महिलाओं का अध्ययन किया। अधिकांश अध्ययन प्रतिभागियों ने व्यावसायिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बिना घर पर अपना भोजन तैयार किया। लगभग 82 प्रतिशत प्रतिभागियों ने अपने भोजन में एमएसजी का प्रयोग किया। उन उपयोगकर्ताओं को उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले MSG की मात्रा के आधार पर तीन समूहों में विभाजित किया गया था। तीसरा जो सबसे अधिक एमएसजी का उपयोग करता था, गैर-उपयोगकर्ताओं की तुलना में अधिक वजन होने की संभावना लगभग तीन गुना अधिक थी। [जोर मेरा] हमने पाया कि गैर-उपयोगकर्ताओं की तुलना में एमएसजी उपयोगकर्ताओं में अधिक वजन का प्रचलन काफी अधिक था ... हमने यह जोखिम भी देखा जब हमने शारीरिक गतिविधि, कुल कैलोरी सेवन और शरीर के द्रव्यमान में अंतर के लिए अन्य संभावित स्पष्टीकरणों के लिए नियंत्रित किया ... एमएसजी सेवन और अधिक वजन के बीच सकारात्मक संबंध जानवरों के अध्ययन के आंकड़ों के अनुरूप थे।

इस अध्ययन के बारे में यहाँ पढ़ें: http://www.sciencedaily.com/releases/2008/08/080813164638.htm

लेख यह नहीं कहता है कि "आहार" खाद्य पदार्थों सहित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एमएसजी बहुत आम है, लेकिन "एमएसजी" अक्षर शायद ही कभी लेबल में दिखाई देते हैं।

इसके बजाय, निम्नलिखित में से किसी के रूप में सूचीबद्ध करके MSG को आपके खाद्य लेबल में छिपाया जा सकता है:

ग्लूटामेट ग्लूटामिक एसिड

जेलाटीन

कैल्शियम कैसिनेट

बनावट वाला प्रोटीन

मोनोपोटेशियम ग्लूटामेट

सोडियम कैसिनेट

खमीर पोषक तत्व

खमीर निकालने

खमीर भोजन

ऑटोलाइज्ड यीस्ट

हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन

हाइड्रोलाइज्ड कॉर्न ग्लूटेन

नैट्रियम ग्लूटामेट

MSG को छिपाने के अन्य तरीके इसे "प्राकृतिक स्वाद" कहते हैं।

सोया सॉस में हमेशा प्राकृतिक रूप से उत्पादित एमएसजी शामिल होता है। यही कारण है कि कुछ लोगों को चीनी खाना खाने के बाद हमेशा भूख लगती है।

यदि आपका वजन कम होना बंद हो गया है या आप लगातार भूख से जूझ रहे हैं, तो आप अपने आहार से एमएसजी वाले सभी खाद्य पदार्थों को खत्म करने के बारे में गंभीरता से सोच सकते हैं। इसका मतलब यह हो सकता है कि प्रसंस्कृत चीज जैसी वस्तुओं सहित कोई भी पैकेज्ड खाद्य पदार्थ न खाएं।