El mito de los superalimentos

Después de su diagnóstico de diabetes, es mucho más probable que note el flujo interminable de informes en los medios sobre cómo este o aquel alimento tiene propiedades curativas.

¿Realmente puede usar chocolate negro para controlar su presión arterial y yogur para mantener su nivel de azúcar en la sangre en línea?

Por desgracia, la respuesta en todos los casos es "No. No si realmente desea realizar mejoras significativas".

De hecho, muchos de los alimentos que sus fabricantes promocionan como "saludables" se basan en investigaciones que, como demostraremos a continuación, tienen fallas criminales, por lo que comer estos alimentos puede incluso empeorar la diabetes.

Un ejemplo perfecto de un estudio perfectamente defectuoso: "El yogur de soja podría ayudar a controlar la diabetes"

Esta noticia fue distribuida por AP en noviembre de 2006. Aquí está la entrada que escribí al respecto en mi Blog de Actualización de Diabetes.

El yogur de soja podría ayudar a controlar la diabetes

Sería difícil encontrar un ejemplo más perfecto de investigación defectuosa.

1. El estudio concluye que el yogur de soja y arándanos "controla" la diabetes porque contiene más de un fitoquímico que inhibe la enzima alfa glucosidasa que descompone los azúcares que los otros yogures de frutas con los que se comparó.

En este estudio, un yogur de frutas (¡lleno de azúcar, por supuesto!) Se compara con otros yogures de frutas que contienen aún más azúcar solo en términos de la cantidad de fitoquímicos que contienen.

Tenga en cuenta también que existe un fármaco farmacéutico que inhibe completamente la misma enzima alfa glucosidasa discutida aquí. Ese medicamento tiene un efecto muy débil sobre el azúcar en sangre y funciona solo en personas con anomalías muy leves del azúcar en sangre. Esa droga es Precose. Las pequeñas cantidades de fitoquímicos que se encuentran en este yogur, por supuesto, tendrían un efecto mucho más débil que el de la droga farmacéutica mucho más fuerte.

2. Los investigadores llegaron a la conclusión de que esta sustancia "controla la diabetes" por el hecho de que el fitoquímico estaba presente en los alimentos. No observaron el efecto que tenía sobre el azúcar en la sangre comer yogur relleno de fruta azucarada.

El yogur de frutas se carga con azúcar o jarabe de maíz. Por lo general, contiene 23 gramos por porción, a menudo más. Eso es suficiente para elevar el nivel de azúcar en sangre de la mayoría de las personas que controlan la diabetes solo con la dieta a un territorio peligroso.

3. Los investigadores también afirmaron que el yogur de soya redujo la ECA, una hormona involucrada en la regulación de la presión arterial, más que otros yogures. Me imagino que también lo bajó más que Milky Ways y tarta de chocolate. Esto NO lo convierte en un medicamento en forma de alimento. Luego, utilizaron este hallazgo sobre el efecto del yogur en la ECA para afirmar que su yogur de frutas azucaradas reduce la presión arterial. Nuevamente, no examinaron qué sucedió con la presión arterial de las personas que comieron su yogur en comparación con la de las personas que no lo hicieron. De hecho, los poderosos medicamentos farmacéuticos que suprimen la ECA solo funcionan para las personas con diabetes cuando se toman en dosis cientos de veces más altas que la cantidad de fitoquímicos que se encuentran en el yogur azucarado.

4. Una empresa importante que fabrica yogur de soja, LightLife, casualmente tiene su sede ubicada cerca del laboratorio de UMASS que realiza la investigación. Lightlife fue comprada recientemente por Conagra, un gran conglomerado que cultiva soja. El artículo no revela si LightLife / Conagra financió este estudio u otros que se están realizando en este laboratorio de nutrición. ¿Quieres adivinar si lo fueron?

Finalmente, el estudio no mencionó que la soja es venenosa para las glándulas tiroides y que las personas con diabetes tipo 2 tienen una alta incidencia de enfermedad de la tiroides y, por lo tanto, deben evitar los alimentos a base de soya.

Este estudio le da una buena idea de las técnicas utilizadas para promover alimentos que dañan a las personas con diabetes y el escepticismo que debe emplear al leer este tipo de informe.

¿El chocolate amargo controla la presión arterial?

Aquí hay otro ejemplo de cómo se utiliza una mala investigación para venderle productos dañinos. Si tiene diabetes, controlar su presión arterial es lo siguiente más importante que puede hacer para mantenerse saludable después de controlar su azúcar en sangre.

Así que probablemente estaba emocionado el 4 de julio de 2007, cuando vio alguna versión de este titular en su periódico: "¡El chocolate amargo reduce la presión arterial!" Pero antes de llegar al Hershey's, vale la pena echar un vistazo a los molestos detalles.

Aquí hay dos versiones diferentes en línea de la historia a las que puede hacer referencia, cada una incluye solo una parte de los datos publicados a la prensa:

Chocolate negro a la luz medicinal

El chocolate amargo reduce la presión arterial, nuevo estudio

En las palabras del primer artículo: El estudio tomó "44 adultos de 56 a 73 años que tenían prehipertensión no tratada o hipertensión leve en etapa 1. Los participantes de la prueba se dividieron en dos grupos. Uno consumió una dosis diaria de chocolate amargo; el otro la misma cantidad de chocolate blanco ".

La segunda versión incluye un hecho importante omitido en la primera: "Todos los días durante 18 semanas, los voluntarios recibieron instrucciones de comer porciones de un cuadrado de una barra Ritter Sport de 16 cuadrados, o una porción similar de chocolate blanco. El chocolate blanco no lo hace". t contiene cacao ".

Entonces, después de consumir su cuadrado de chocolate amargo Ritter Sport todos los días, "la presión arterial sistólica, el número más alto, cayó un promedio de casi tres puntos y la diastólica bajó casi dos puntos en el grupo que comió chocolate amargo, en comparación con ningún cambio en la presión arterial lecturas en el grupo comiendo chocolate blanco ".

Suena bastante bien, ¿no?

Pero aquí está el truco. En más de la mitad de las versiones de la historia que leí en línea, se omitió la siguiente información: La presión arterial promedio al comienzo de la prueba de 18 semanas era de 147 sobre 86. Este nivel es lo suficientemente alto como para marcarlo como "presión arterial alta requiriendo medicación "por cualquier médico ético.

A estas personas no se les administró medicación para bajar la presión arterial. En cambio, les dieron chocolate. Dieciocho semanas después, su presión arterial promedio se había reducido a 144 sobre 82, lo que estoy seguro de que su médico confirmará que todavía está por encima del nivel en el que deberían haber sido tratados.

Así que esto es lo que los periodistas deberían haber estado preguntando, pero no preguntaron.

1. ¿Por qué se permitió a las personas con hipertensión arterial perjudicialmente alta mantener esa tensión arterial perjudicialmente alta durante 18 semanas sin que se les administrara uno de los muchos medicamentos eficaces que podrían haberlos reducido en lugar de someterse a lo que resultó ser un trastorno débil y mayoritariamente tratamiento ineficaz?

2. ¿Por qué nadie preguntó si el fabricante de dulces alemán, Ritter Sport, cuyos dulces se utilizaron exclusivamente en este estudio, financió este estudio alemán? Si lo hicieron, ¿por qué nadie señaló los problemas éticos involucrados en retrasar el tratamiento para la presión arterial alta durante 18 semanas con el fin de promover los dudosos beneficios para la salud de sus dulces?

Me gusta el chocolate tanto como la próxima mujer, posiblemente más. Entonces, créame, si el chocolate amargo tuviera propiedades curativas, ¡me curaría!

Pero contrariamente al titular, lo que realmente mostró este estudio fue que comer chocolate, cualesquiera que sean sus beneficios, no mejora la presión arterial lo suficiente como para que el chocolate sea una alternativa a uno de los métodos más efectivos disponibles para controlar la presión arterial. Y cuando las compañías de chocolate están lanzando barras de chocolate de $ 3 con declaraciones de propiedades saludables, vale la pena tener esto en cuenta.

La mayoría de las afirmaciones de "salud" para los alimentos son cuestionables

Leerá sobre cómo el licopeno en los tomates cura todo, desde la diabetes hasta el cáncer, cómo los antioxidantes milagrosos en los arándanos y las frambuesas negras pueden curar el cáncer. La Asociación Estadounidense de Diabetes ha ido tan lejos como para asociarse con su patrocinador de grandes cantidades de dinero, Campbell's Soup, para convencerlo de que sus jugos ricos en carbohidratos cargados de sal y químicos deberían ser parte de su dieta para la diabetes.

¿Ante tales afirmaciones? ¿Entonces qué vas a hacer?

La respuesta es simple: ignórelos. No hay "alimentos curativos" mágicos. Hay muchos alimentos que puede incluir en su dieta sin elevar el nivel de azúcar en la sangre a niveles dañinos. Hay micronutrientes saludables en verduras frescas sin procesar, frutas bajas en carbohidratos, carnes y quesos. Coma una amplia variedad de ellos, asegúrese de obtener muchas verduras y ya habrá hecho lo que puede hacer. Si puede cultivar sus propias verduras en un jardín, hágalo. Esas verduras frescas recogidas y congeladas en casa se encuentran entre los mejores alimentos que puede comer. Si no es así, no se estrese, pero coma una amplia variedad de alimentos de diferentes lugares.

Y cuando vea este tipo de "investigación" interesada promovida en los medios, escriba a las personas que la publicaron preguntando por qué no revelaron quién financió la investigación y por qué no dejaron en claro que esta investigación defectuosa se llevó a cabo como parte de una campaña de publicidad.