Açúcar no sangue 101

Receitas para guloseimas indispensáveis ​​com baixo teor de carboidratos

Você pode fazer guloseimas caseiras fáceis que têm um sabor melhor do que os alimentos caros "com baixo teor de carboidratos" que você vê nas lojas. Não só isso, mas as coisas que você cozinha em casa não têm carboidratos ocultos para atrasá-lo, ao contrário de 99% das guloseimas "com baixo teor de carboidratos" produzidas comercialmente.

A maioria dessas receitas foi elaborada nos velhos tempos, quando os únicos alimentos dietéticos disponíveis eram alimentos carregados de açúcar para pessoas em dietas com baixo teor de gordura. As pessoas que fizeram dieta com baixo teor de carboidratos foram criativos naquela época e os resultados foram algumas receitas maravilhosas e fáceis que todo praticante de dieta com baixo teor de carboidratos deveria saber.

As receitas abaixo não são de forma alguma ótimas receitas, apenas aquelas que eu não poderia viver sem. Você encontrará mais idéias de receitas e links para alguns outros sites repletos de receitas úteis AQUI .

NOTA IMPORTANTE: O feedback das pessoas que usaram minhas receitas sugere que você pode obter resultados decepcionantes se usar alguns dos pós de proteína de soro de leite mais caros. As contagens de carboidratos abaixo são para a marca de engenharia de precisão. Outros podem ter mais açúcar, então ajuste suas contagens de carboidratos de acordo.

Além disso, devido aos perigos representados pelos aditivos de fosfato inorgânico, substituí o fermento em pó nas receitas originais que publiquei por uma mistura de bicarbonato de sódio e suco de limão concentrado. (O tipo que vem nos limões de plástico.)

Molho de churrasco indispensável quase sem carboidratos

Isso não é um substituto para a "coisa real", é uma melhoria. É tão bom que o resto da família engole e eu tenho que continuar ganhando mais.

3/8 xícara de vinagre

1 1/2 xícara de molho de tomate. (Lata de 1 15 onças) Não compre um molho de tomate que contenha especiarias ou aromas!

3 colheres de sopa de molho inglês

1 1/2 colher de sopa de mostarda amarela de cachorro-quente

3/4 colher de sopa de molho quente Franks

3/4 colher de sopa de sal (opcional)

1 pitada de pimenta caiena. Vá com calma!!!!

3 colheres de chá de suco de limão

1 1/2 colher de chá de aromatizante de fumaça líquida

6 colheres de chá de Splenda ou 18 gotas de Splenda Líquido

Adicione o vinagre e todos os outros ingredientes, exceto a mostarda, em uma panela e aqueça lentamente. Coloque a mostarda em uma xícara e mexa lentamente em algumas colheres de sopa de molho até ficar bem misturado. Em seguida, adicione a mistura de mostarda de volta ao molho na panela.

Leve para ferver e abaixe o fogo. Deixe ferver por alguns minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Nota: este molho terá um sabor um pouco estranho se você prová-lo enquanto ainda está quente. Não se preocupe! Algo mágico acontece quando ele fica na geladeira.

Carboidratos por porção (1 colher de sopa): menos de 1 grama. Meia onça equivale a 1 grama de carboidratos, 6 calorias.

Melhor do que as panquecas caseiras com baixo teor de carboidratos em caixa

Sem carboidratos escondidos, ótimo sabor e uma textura muito próxima da real. A receita abaixo pega um ovo e faz 2 panquecas. Duplique ou triplique para fazer mais.

2,5 colheres de sopa de proteína de soro de leite em pó de baunilha.

1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de suco de limão

1 ovo

1 colher de sopa de meio a meio

1 colher de sopa de água

Se desejar adicionar um adoçante, substitua 1 colher de sopa de xarope DaVinci sem açúcar por 1 colher de sopa de água ou adicione 1 colher de chá de açúcar para adicionar 4 g de carboidrato.

Misture os ingredientes secos em uma tigela. Adicione o ovo, óleo, xarope ou splenda e água. Se a massa for muito grossa para despejar facilmente, adicione outra colher de sopa ou duas de água para diluir. Mexer. Frite em uma frigideira ou frigideira, como faria com as panquecas normais. Vire quando aparecerem bolhas nas bordas.

Sirva com Maple Grove Farms "Cosy Cottage" xarope de bordo sem açúcar, 1 g de sorbitol por colher de sopa.

Informação Nutricional: Para duas panquecas feitas com xarope DaVinci: 1 g de carb 0 g de fibra.16 g de proteína. 14 g de gordura. 197 calorias. (Algumas proteínas em pó têm mais carboidratos. Isso pressupõe

Algo diferente para o café da manhã: panquecas com especiarias e canela com baixo teor de carboidratos

Esta é uma adaptação das Barras de Especiarias de Proteína de Garth que torna uma panqueca matadora melhor do que qualquer uma das misturas.

As receitas de Garth's Low Carb podem ser encontradas aqui AQUI A receita abaixo pega um ovo e faz 2 panquecas. Duplique ou triplique para fazer mais.

2 colheres de sopa de proteína de soro de leite em pó de baunilha.

3/4 colher de chá de fermento em pó (ou 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/4 colher de chá de suco de limão)

1 colher de chá de canela em pó

1 traço de noz-moscada

1 pitada de gengibre

1 ovo

1 colher de chá de óleo vegetal

1 colher de sopa de xarope DaVinci Vanilla Sugar Free (ou substitua 1 colher de chá de Splenda por 1/2 colher de sopa de baunilha e 1/2 colher de sopa de água)

1 colher de sopa de água

Misture os ingredientes secos em uma tigela. Adicione o ovo, óleo, xarope ou splenda e água. Mexer. Frite em uma frigideira ou frigideira, como faria com as panquecas normais. Vire quando aparecerem bolhas nas bordas.

Informação Nutricional: Para duas panquecas feitas com xarope DaVinci: 5 g de carboidratos 1 g de fibra. 14 g de proteína. 10 g de gordura. 167 calorias. Adicione 10 gramas se usar Trader Joe's.

Versão de Jenny dos Macaroons de Garth

Garth Lamson removeu sua deliciosa receita de macaroon de seu site, mas me deu permissão para postar minha revisão dela. Este é um cookie verdadeiramente baixo em carboidratos e baixa cal que satisfaz minha necessidade de um pouco de guloseima após a refeição.

1 1/3 xícaras de coco ralado sem açúcar. (Eu compro o meu na seção a granel da Whole Foods.)

1 colher de sopa de proteína de soro de leite em pó de baunilha

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de pó Splenda

1 3/4 colher de sopa de xarope de DaVinci Amaretto sem açúcar (você pode usar outros sabores se não tiver este) 3/4 colher de chá de extrato de amêndoa 2 claras de ovo médias

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Misture os ingredientes em uma tigela na ordem indicada.

Coloque colheradas de chá em uma assadeira levemente untada. Eles não se espalham, então você pode colocá-los juntos.

Normalmente faço 24 com esta receita.

Asse a 325 graus por 20 minutos. As bordas dos cookies devem ser marrom claro. Remova da assadeira imediatamente.

Informações nutricionais para cada macarrão (24 no total): Calorias: 17, carboidratos: ~ 1 g Fibra com menos de 1 g, gordura 1 g, proteína 1 g.

Biscoitos de amêndoa ou de avelã feitos com farinha de nozes caseiras

Esta receita dá 18. Delicioso, mas relativamente alto em calorias. Portanto, use-o quando estiver em manutenção ou se precisar aumentar suas calorias com alimentos nutritivos. As avelãs são muito ricas em gorduras insaturadas saudáveis.

1 xícara de farinha de avelã ou amêndoa caseira

1 colher de sopa de proteína de soro de leite em pó de baunilha

1/3 xícara de Splenda ou

1/3 xícara DaVinci de baunilha sem açúcar ou xarope de amaretto

1 clara de ovo

1/2 colher de chá de extrato de amêndoa

Pré-aqueça o forno a 300 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio.

Para fazer farinha de nozes, pique 1/3 de quilo de avelãs ou amêndoas bem finas. (Usei um pequeno "cortador" elétrico que comprei por cerca de US $ 10. Parece um minúsculo processador de alimentos.)

Junte o resto dos ingredientes na ordem indicada. Usar o xarope DaVinci em vez de Splenda em pó reduzirá a contagem de carboidratos da receita total em 11 gramas, mas deixará os biscoitos mais úmidos.

Use uma colher de chá para soltar bolhas na assadeira com cerca de 1/2 colher de chá de tamanho.

Asse por 20 - 30 minutos até dourar levemente.

Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, retire o papel alumínio.

Informações nutricionais: 46 cal, gordura: 4 g, gordura sat .: 0, carboidrato 1 g, proteína 1 g, sódio 5 mg

No Hidden Carb Fudge

Esta receita rende 4 porções. 2 onças de cream cheese (use o tipo caro com menos enchimento de amido)

2 onças de cream cheese (use o tipo de marca com menos amido)

1 onça de chocolate de padeiro (o tipo sem açúcar).

1 colher de sopa de xarope de baunilha DaVinci sem açúcar (OU substitua 1 colher de sopa de Splenda e 1 colher de chá de baunilha)

2 colheres de sopa de creme

Derreta o chocolate no fundo de uma pequena panela untada em fogo baixo. Adicione o cream cheese e junte o chocolate.

Adicione o creme e cozinhe. Adicione o xarope DaVinci (ou Splenda e baunilha) e mexa. Se não for doce o suficiente, adicione um pouquinho mais de xarope ou Splenda até ficar com o gosto certo. Cozinhe até que comece a engrossar. Tire o fogão.

Unte uma tigela pequena ou um prato de torta individual. Coloque o doce em uma tigela ou prato. Leve à geladeira até ficar firme.

Corte em 4 pedaços. Apreciar!

Rende 4 porções. Por porção: 2 g de carboidratos 1 g de proteína 9,8 g de gordura. 99 calorias.

Pimenta Yankee Low Carb

Aqui está outra receita que toda a família adora - especialmente porque esses grãos em particular não causam gases! Um cuidado: NÃO COMA SOJA SE VOCÊ TEM ALGUNS PROBLEMAS DE TIREOIDE. SOY WORSENS THYROID PROBLEMS. A TI também pode causar problemas autoimunes.

Rende 3 porções:

10 onças de hambúrguer

1 lata de feijão de soja preto da marca Eden (compre-os na Whole Foods ou em outras lojas de produtos naturais. NÃO use feijão preto normal!)

1-2 colheres de sopa de pimenta em pó forte. Eu uso o Chili Mix da marca "Hard Times".

14 onças de tomate pelado esmagado (1/2 lata grande ou 1 lata pequena) Não compre as versões temperadas!

1 xícara de água.

Frite a carne na frigideira, quando cozida escorra a gordura. Adicione o tomate, o feijão, a pimenta em pó e a água. Cozinhe até engrossar.

Rende 3 porções. Por porção: 22 g de carboidratos 13 g de fibra. 38 g de proteína. 20 g de gordura. 411 calorias.

Cacau com muito baixo teor de carboidratos

Isso é um bom substituto para o café se você está tentando largar o vício ou apenas para se aquecer no inverno.

1 colher de chá arredondada de Hershey's Dutched Cocoa ou outro cacau em pó real

2 tampas cheias de xarope DaVinci Sugar Free de sua escolha. Kahuli Cafe é incrível. Amaretto também.

1 xícara de água fervente

Creme ou meio a meio (tanto quanto você colocaria no café)

Ferva a agua. Coloque o cacau em pó em uma xícara e misture a calda sem açúcar até formar uma pasta bonita. Despeje gradualmente a água, mexendo para dissolver o cacau. Encha quase até o topo. Em seguida, clarear com o creme ou meio a meio como faria com o café (1 a 2 colheres de sopa).

Uma porção. 1 g de carb. 2 g de gordura. 27 calorias feitas com 1 colher de sopa de Half & Half, mais com creme.

Uma colher de chá de açúcar (medida com uma colher medida, não com uma colher de talheres) contém apenas 4 gramas de carboidratos. Eu faço este cacau com açúcar de verdade em vez do adoçante artificial porque tem um gosto muito melhor assim.

Mix de Muffin / Pão Doce com baixo teor de carboidratos

Eu descobri essa receita enquanto tentava fazer um pão de abóbora com baixo teor de carboidratos para o Dia de Ação de Graças. Para minha surpresa, a abóbora deu a eles uma textura maravilhosa, úmida, não borrachenta e de pão, ao mesmo tempo que quase não contribuía com nenhum sabor de abóbora. Isso torna a massa ideal para os muffins de sua escolha.

A receita abaixo fará 9 muffins ou 1 pão doce. No final da receita estão algumas idéias para diferentes sabores.

Abóbora ou abóbora de 7 1/2 onças (metade de uma lata de 15 onças).

1 1/2 colheres (equivalente a 4 1/2 colheres de sopa) de proteína em pó de soro de leite de baunilha. (Eu usei engenharia de precisão.)

1 colher de sopa de glúten de trigo vital.

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 ovo

1 1/2 colher de sopa de xarope de caramelo (ou baunilha) DaVinci sem açúcar

1/2 colher de chá de fermento em pó (ou substitua 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/4 colher de chá de suco de limão) 1/4 xícara de nozes

1/4 xícara de coco ralado (do tipo sem açúcar. Compro na Whole Foods).

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte o fundo e as laterais de 9 forminhas de muffin ou uma única forma de pão. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande na ordem dada até que esteja completamente misturado.

Despeje a massa em forminhas de muffin ou assadeira de pão até que esteja cerca de 1 polegada de profundidade.

Asse por 45 minutos ou até que um palito inserido no muffin ou pão fique seco. Retire da panela e deixe esfriar. Cubra com filme plástico para reter a umidade. Observe que eles são muito úmidos e irão mofar depois de dois dias se você não refrigerá-los.

Rende 9 porções. Por porção de 1 1/4 onça: 3 g de carboidratos, 1 g de fibra, 4 g de proteína, 4 g de gordura, 64 calorias.

Variações da mistura de muffin

Pão De Abóbora

Para a massa fornecida acima, adicione:

1/2 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de gengibre pitada de noz-moscada

Pecan Rolls

Mergulhe 1/4 de xícara de nozes em uma colher de sopa ou duas de DaVinci Sugar Free Caramel Syrup por cerca de cinco minutos. Certifique-se de que estejam completamente revestidos. Pressione na parte superior dos muffins.

Muffins de Blueberry ou Framboesa

Junte os mirtilos ou framboesas congelados à mistura do muffin antes de assar.