超級食物的神話

在您診斷出糖尿病後，您將更有可能注意到媒體上關於這種或那種食物如何具有治療作用的無休止的報導流。

你真的可以用黑巧克力來控制血壓，用酸奶來保持血糖正常嗎？

唉，在每種情況下的答案都是“不。如果你真的想做出重大改進，那就不行。”

事實上，很多被製造商吹捧為“健康”的食物都是基於研究，正如我們將在下面證明的那樣，這些食物存在犯罪缺陷，因此食用這些食物甚至可能使您的糖尿病惡化。

一個完全有缺陷的研究的完美例子——“大豆酸奶可以幫助控製糖尿病”

這條新聞由美聯社於 2006 年 11 月發布。這是我在糖尿病更新博客中寫的關於它的條目

大豆酸奶有助於控製糖尿病

很難找到一個更完美的有缺陷研究的例子。

1. 該研究得出的結論是，藍莓大豆酸奶可以“控制”糖尿病，因為它比其他水果酸奶含有更多的植物化學物質，可以抑制分解糖的 α 葡萄糖苷酶。

在這項研究中，將一種水果酸奶（當然是全糖！）與其他含糖量更高的水果酸奶進行了比較，僅就其所含植物化學物質的含量而言。

另請注意，有一種藥物可以完全抑制此處討論的相同 α 葡萄糖苷酶。該藥物對血糖的影響非常微弱，僅對血糖異常非常輕微的人有效。那個藥是Precose。當然，在這種酸奶中發現的微量植物化學物質的作用比強得多的藥物要弱得多。

2. 研究人員從食物中存在植物化學物質這一事實得出結論，即這種物質“控製糖尿病”。他們沒有觀察到吃含糖水果酸奶對血糖的影響。

水果酸奶含有糖或玉米糖漿。它通常每份含有 23 克，通常更多。這足以將大多數僅靠飲食控製糖尿病的人的血糖升高到危險的境地。

3. 研究人員還聲稱，大豆水果酸奶比其他酸奶降低了 ACE，一種與調節血壓有關的激素。我想它比銀河和巧克力蛋糕還降低了它。這不會使它成為食物形式的藥物。然後，他們利用這項關於酸奶對 ACE 影響的發現，聲稱他們的含糖水果酸奶可以降低血壓。同樣，他們沒有檢查吃酸奶的人與不吃酸奶的人的血壓變化情況。事實上，抑制 ACE 的強效藥物僅對糖尿病患者有效，其劑量是含糖酸奶中植物化學物質的數百倍。

4. 一家生產豆奶的大公司 LightLife 碰巧在 UMASS 實驗室附近設立了總部進行研究。 Lightlife 最近被 Conagra 收購，Conagra 是一家種植大豆的大型企業集團。這篇文章沒有透露 LightLife/Conagra 是否資助了這項研究或在這個營養實驗室正在進行的其他研究。想猜猜他們是不是？

最後，該研究沒有提到大豆對甲狀腺有毒，2型糖尿病患者甲狀腺疾病發病率高，因此應避免食用大豆食品。

這項研究讓您很好地了解了用於宣傳危害糖尿病患者的食物的技術，以及您在閱讀此類報告時需要採取的懷疑態度。

黑巧克力能控制血壓嗎？

這是另一個例子，說明如何利用不良研究向您推銷破壞性產品。如果您患有糖尿病，那麼在控制血糖之後，控制血壓是您可以做的下一個最重要的事情來保持自己的健康。

因此，當您在 2007 年 7 月 4 日在報紙上看到此標題的某個版本時，您可能感到非常興奮：“黑巧克力降低血壓！”但是在您訪問好時之前，值得一看討厭的細節。

以下是該故事的兩個不同在線版本，您可以參考，每個版本僅包含向媒體發布的部分數據：

藥用黑巧克力

黑巧克力降低血壓，新研究

用第一篇文章的話來說：該研究選取了“44 名年齡在 56 至 73 歲之間的未經治療的高血壓前期或輕度 1 期高血壓的成年人。測試參與者被分為兩組。一組每天服用一劑黑巧克力；另一組等量的白巧克力。”

第二個版本包括一個在第一個版本中省略的重要事實：“在 18 週的時間裡，志願者每天被要求吃一塊 16 平方的 Ritter Sport 巧克力棒，或類似的白巧克力。白巧克力不” t 含有可可。”

因此，在每天吃完他們的 Ritter Sport 黑巧克力後，“與血壓沒有變化相比，在吃黑巧克力的那組中，最高的收縮壓平均下降了近 3 分，舒張壓下降了近 2 分。吃白巧克力組的讀數。”

聽起來不錯不是嗎？

但這是踢球者。在我在網上閱讀的故事的一半以上版本中，省略了以下信息： 18 週測試開始時的平均血壓為 147 比 86。這個水平高到足以被標記為“高血壓”需要藥物”任何有道德的醫生。

這些人沒有服用降低血壓的藥物。相反，他們得到了巧克力。 18 週後，他們的平均血壓降至 144，超過 82，我相信您的醫生會確認這仍然超過了他們應該接受治療的水平。

所以這就是記者應該問的問題，但沒有問。

1. 為什麼允許患有破壞性高血壓的人將這些破壞性高血壓維持 18 週，而無需服用許多可以降低血壓的有效藥物之一，而不是遭受結果證明是虛弱的治療無效？

2. 為什麼沒有人問德國糖果製造商 Ritter Sport 是否資助了這項德國研究，該公司的糖果專門用於這項研究？如果他們這樣做了，為什麼沒有人指出將高血壓治療推遲 18 週以宣傳其糖果對健康的可疑益處所涉及的倫理問題？

我和下一個女人一樣喜歡巧克力，可能更多。所以，相信我，如果黑巧克力有治療作用，我就會痊癒！

但與標題相反，這項研究真正表明的是，吃巧克力，無論它有什麼好處，都不能提供足夠的血壓改善，使巧克力成為一種可用於控制血壓的更有效方法的替代品。當巧克力公司推出貼有健康聲明的 3 美元巧克力棒時，這一點值得牢記。

大多數食品的“健康”聲稱是有問題的

您將了解西紅柿中的番茄紅素如何治愈從糖尿病到癌症的所有疾病，藍莓和黑樹莓中的神奇抗氧化劑如何治愈癌症。美國糖尿病協會甚至與其大資金贊助商金寶湯合作，說服您他們的含鹽和化學物質的高碳水化合物果汁應該成為您糖尿病飲食的一部分。

面對這樣的說法？那你該怎麼辦？

答案很簡單：忽略它們。沒有神奇的“治愈食物”。有很多食物可以適應您的飲食，而不會將您的血糖升高到有害的高度。新鮮、未加工的蔬菜、低碳水化合物水果、肉類和奶酪中含有健康的微量營養素。吃各種各樣的蔬菜，確保吃很多蔬菜，你幾乎已經做了你能做的。如果你可以在花園裡種植自己的蔬菜，那就去做吧。那些新鮮採摘和家庭冷凍的蔬菜是您可以吃的最好的食物之一。如果沒有，請不要緊張，而是吃來自不同地方的各種食物。

當你看到媒體宣傳這種自私的“研究”時，你會寫信給發表它的人，問他們為什麼不透露誰資助了研究，以及為什麼他們沒有明確說明這項有缺陷的研究是作為研究的一部分進行的。一個廣告活動。