大豆的危害

大豆業一直大力宣傳大豆是“完美食品”。事實是，對於任何患有糖尿病的人來說，這更像是“完美風暴”。

大豆損害甲狀腺併升高血糖

大豆具有甲狀腺毒性。大豆食品中的異黃酮會阻斷甲狀腺激素受體，導致人們甲狀腺功能減退。由於甲狀腺功能降低會升高血糖並導致體重增加，因此糖尿病患者最不需要通過食用過多大豆來降低甲狀腺。對於已經服用甲狀腺激素的人來說，與不吃大豆相比，大豆需要更高的劑量才能達到健康的激素水平。

大豆的植酸鹽會破壞腸道內壁

大豆食品中的植酸鹽會阻止腸道吸收您身體所需的其他礦物質。有證據表明，大豆中的毒素會損害消化道內壁。這會導致“腸漏綜合徵”，其中腸道受損使較大的蛋白質進入血液，引起過敏反應，導致嚴重的食物過敏。大量大豆侵入加工食品可能是 1 型糖尿病激增的原因之一，而 1 型糖尿病越來越被視為與麩質不耐受有關。由於腸道滲漏，麩質更有可能進入血液，引發抗麩質抗體的形成，這也可能會攻擊胰腺。

大豆是雌激素的模擬物

大豆也模擬雌激素。吃大量大豆食品會降低男性的雄激素水平，並導致 ED 和乳房組織的不必要生長。

其他大豆問題

一些主流研究發現，在吃大量豆腐的人群中，癡呆症的水平高於正常水平。還有一些證據表明大豆會促進激素敏感性癌症和腸癌。

大豆會導致其他問題。它含有過多的錳，這種礦物質可以在人體內累積達到毒性水平。

許多加工食品中都含有隱藏的大豆

避免食用大豆並不容易，尤其是當您試圖減少碳水化合物攝入並尋找富含蛋白質的食物來源時。大豆以“紋理植物蛋白”和“水解植物蛋白”等名稱隱藏在許多食物中。它是許多“蛋白質”棒的主要成分。它存在於所有高蛋白早餐麥片中。它通常用作餐廳肉類的填充劑。

但是花時間閱讀標籤並提出問題是值得的，這樣您就可以避免食用這些工業生產的大豆食品。有太多證據表明，它們提供的唯一真正好處是讓食品加工商從廉價原材料中獲得高額利潤。

當心行業贊助的大豆研究

關於大豆的健康益處，發表了許多具有誤導性的研究。其中大部分資金是由生產大豆弗蘭肯食品的公司提供的。欺騙性食品研究的標誌是聲稱食品“可以預防糖尿病”，但這種說法並不是基於給人們提供食物然後進行血糖測試的測試。相反，研究人員會發現這種食物含有某種物質，如植物化學物質，並從這種植物化學物質的存在推斷大豆食品具有抗糖尿病特性。

此外，將大豆攝入與糖尿病風險降低聯繫起來的關聯研究通常是指大豆食品的攝入量——豆腐等，這些食品在昂貴的“健康食品”商店出售。這些食物的消費是一個社會經濟指標，表明收入和教育水平較高，由於與大豆無關的原因，這與較低的糖尿病風險獨立相關。沒有研究表明攝入更多含有大豆添加劑的加工食品與任何健康益處有關。這些加工食品和添加了大豆蛋白作為補充劑的快餐“肉類”是大多數人主要接觸大豆的地方，而不是豆腐。

參考==========

整個大豆故事：美國最受歡迎的健康食品📷 的陰暗面，作者：Kaayla T. Daniel，博士對大豆問題以及大豆行業如何將事實轉化為“健康”食品的廣泛研究。腳註非常好。

大豆腦萎縮鏈接？對該主題研究的出色分析，並提供所有相關期刊文章的鏈接。

使用大豆蛋白補充劑並因此需要增加左旋甲狀腺素的劑量。 Bell DS，Ovalle F. Endocr 實踐。 2001 May-Jun;7(3):193-4.點擊這裡閱讀

大豆甲狀腺連接的新發現甲狀腺專家 Mary Shomon 研究的指針。