向成功的節食者學習

堅持下去的教訓：在減肥中獲勝，羅伯特 H. 奧爾森和蘇珊 C. 科爾文。

在我的公共圖書館翻閱書架時，我發現了一本非常有用的書，寫於 1980 年代中期，其中報導了一群人減掉了 20% 或更多的身體脂肪並保持了五年或者更多。這本書是Keeping it Off: Winning at Weight Loss ，作者是 Robert H. Olson 和 Susan C. Colvin。不幸的是，它現在已經絕版了。

本書中描述的成功節食者在高碳水化合物“低脂肪”飲食開始普遍使用之前就開始節食了。他們遵循的典型飲食是不吃所有糖分並減少大量飽和脂肪的飲食，儘管一些節食者也成功地遵循了其他計劃。

作者的發現應該引起任何想要獲得這種節食成功的人的興趣。這是一個總結：

在取得成功方面，態度比具體的飲食計劃更重要

所有成功的失敗者的主要共同點不是他們的飲食方式，而是他們的態度。

這些節食者意識到只有他們自己才能控制自己的命運，他們的飲食不是為了取悅他人、回應他人、服從他人或反抗他人。他們不再生活在孩子/父母的掙扎中，也不再與自己作鬥爭，而是找到了一個可以按照自己的方式吃東西的地方，因為這對他們來說很有意義。

成功的節食者使用像 Weight Watchers 這樣的資源來收集營養信息，但他們的節食成功並不依賴於支持團體。唯一的例外是一小群有強迫性飲食問題的人，他們從團體支持系統中受益。但作者指出，這群節食者是他們在研究這本書期間失敗人數最多的人群。

成功的節食者已經放棄了“神奇”的想法——相信吃一種特殊的食物或一種萬能的食物計劃會解決他們所有的問題。

成功的節食者測試飲食策略以了解自己的身體如何發揮最佳作用

成功的節食者使用多種技術來減肥並保持體重。他們的共同點是，這些節食者不接受任何節食教條，而是從別人那裡聽到的想法，並通過實驗來觀察自己的身體對這些方法的反應。

當某樣東西奏效時，他們就使用它。當他們遇到問題時，無論是營養問題還是心理問題，這些節食者都會尋找解決方法。潛在的態度是尊重他們自己身體的需求和反應，並找到一種尊重他們的飲食方式。

這意味著這群成功的節食者使用許多不同甚至相互矛盾的飲食計劃取得了成功。作者研究的一些人一天只吃一頓飯，而另一些人每兩小時吃一頓小餐。一些人非常緩慢地減肥，而另一些人則通過醫學監督的禁食在短時間內完全減掉了體重。有些人完全避免碳水化合物，其他人吃低脂肪的素食/穀物飲食。

所有成功的節食者最終都顯著減少了卡路里。成功的節食者——他們的目標體重在 120 到 170 磅之間，通常每天攝入 1200 卡路里，同時減肥，每天攝入 1800 卡路里，同時保持。

一旦節食階段結束，大多數節食者繼續以與他們在減肥時吃的方式不同的方式進食，除了卡路里不同。

男人在輸時鍛煉，女人在輸後鍛煉

作者發現，他們成功節食者組中的男性在減肥期間進行了鍛煉。然而，大多數女性——在這組成功者中比男性多得多——直到她們非常接近他們的體重目標才開始鍛煉。

非常有趣的是，這並沒有阻止這些女性顯著減輕體重。一旦這些女性體重明顯減輕，她們改善的身體狀況就會使運動對她們更有吸引力，儘管——這很重要——作者指出，這些成功的節食者中很少有人報告說她們喜歡運動。他們認為這是他們必須做的事情來維持，而不是本身就是一種樂趣。

成功的節食者不考慮食物

這項研究中的節食者將他們的興趣從食物轉移到他們沒有花太多時間做飯、思考飲食食譜、記錄營養或通常做任何我們很多人認為在減肥時有用的事情。

作者認為，對節食策略的強烈關注仍然是最終反彈的食物痴迷行為的一部分。成功的節食者已經將他們的能量轉移到其他地方，以便他們考慮食物以外的其他事情。

然而，由於他們在節食體驗的早期就投入了時間和精力進行自我營養教育，這些成功的節食者即使在專注於其他事情的同時，也非常清楚自己在吃什麼。

飲食只是這些人改變生活的一部分

作者指出，許多成功節食的女性還採取措施改變生活中讓她們感到絕望的其他方面，例如糟糕的婚姻或職業生涯的死胡同。節食成功教會了他們可以控制自己的生活，並開始進行其他重要的改變。

成功的節食者會留意自己的體重

作者順便提到了這一點，沒有強調。但是我自己在控制體重的一生中的經驗是，如果你讓自己定期參加體重秤，並在體重恢復三倍時重新開始減肥計劃，那麼保持顯著的體重減輕要容易得多到五磅，不僅僅是水的重量。

減掉三到五磅幾乎總是可行的，並且可以在一兩個月內完成。但是如果你讓體重反彈到十或二十磅，再次減掉它可能會成為一項壓倒性的和令人沮喪的任務。

不容易，不是魔法，但值得思考

這本書的發現，雖然它顯然沒有讓這些人賺取百萬美元的飲食大師，但與我和我自己的減肥經歷產生了強烈的共鳴。在我治療糖尿病身體的 20 多年裡，我發現自我控制的感覺非常重要。我必須感覺到我在吃我吃的東西，因為我選擇那樣吃，而不是因為我自己強加的一些嚴格而快速的規則，無論它們多麼“健康”。

當我說“我不能吃那種食物，因為它不是 X 飲食的一部分”時，我是在為最終的反叛做好準備。當我說，“我選擇不吃那種食物，因為它會對我之後的感覺產生不愉快的影響”，這個計劃就變得可行了。

剛性使我們與內心的自我發生衝突，而對這些自我過於嚴格的壓制似乎是導致我們都不想考慮的那些戲劇性反彈的原因。

我還發現我可以從閱讀減肥書籍中學到很多東西，但它們都傾向於僵化，這使得年復一年地在現實世界中難以實現自己的想法。知道我的飲食計劃在哪裡可以靈活以及我必須小心或面臨災難是一個持續的過程，需要不斷的測試、實驗和調整。

最後，還值得考慮的是作者的發現，一旦我們了解了營養以及我們的身體可以和不能處理的事情，那麼我們應該有一段時間必須放下對食物的強烈關注，並找到其他可以沉迷的東西關於。