O mito dos superalimentos

Após o diagnóstico de diabetes, é muito mais provável que você note o fluxo interminável de reportagens na mídia sobre como este ou aquele alimento tem propriedades curativas.

Você realmente pode usar chocolate amargo para controlar sua pressão arterial e iogurte para manter o açúcar no sangue sob controle?

Infelizmente, a resposta em todos os casos é "Não. Não se você realmente quiser fazer melhorias significativas."

Na verdade, muitos dos alimentos considerados "saudáveis" por seus fabricantes se baseiam em pesquisas que, como demonstraremos a seguir, apresentam falhas criminais, de modo que comer esses alimentos pode até piorar seu diabetes.

Um exemplo perfeito de um estudo com falhas perfeitas - "Iogurte de soja pode ajudar a controlar o diabetes"

Esta notícia foi distribuída pela AP em novembro de 2006. Aqui está o post que escrevi sobre isso no meu Blog de Atualização sobre Diabetes

Iogurte de soja pode ajudar a controlar o diabetes

Um exemplo mais perfeito de pesquisa falha seria difícil de encontrar.

1. O estudo conclui que o iogurte de soja e mirtilo "controla" o diabetes porque contém mais de um fitoquímico que inibe a enzima alfa glucosidase que quebra os açúcares do que os outros iogurtes de frutas com os quais foi comparado.

Neste estudo, um iogurte de frutas (cheio de açúcar, é claro!) É comparado a outros iogurtes de frutas que contêm ainda mais açúcar apenas em termos de quanto fitoquímico contém.

Observe também que existe uma droga farmacêutica que inibe completamente a mesma enzima alfa glucosidase discutida aqui. Esse medicamento tem um efeito muito fraco sobre o açúcar no sangue e funciona apenas em pessoas com anormalidades muito leves de açúcar no sangue. Essa droga é Precose. As pequenas quantidades de fitoquímicos encontradas neste iogurte, é claro, teriam um efeito muito mais fraco do que a droga farmacêutica muito mais forte.

2. Os pesquisadores chegaram à conclusão de que essa substância "controla o diabetes" pelo fato de o fitoquímico estar presente nos alimentos. Eles não observaram o efeito de comer iogurte com recheio de frutas açucarado no açúcar no sangue.

O iogurte de frutas é carregado com açúcar ou xarope de milho. Geralmente contém 23 gramas por porção, geralmente mais. Isso é o suficiente para elevar o nível de açúcar no sangue da maioria das pessoas que estão controlando o diabetes apenas com dieta a um território perigoso.

3. Os pesquisadores também afirmaram que o iogurte de soja reduziu a ACE, um hormônio envolvido na regulação da pressão arterial, mais do que outros iogurtes. Imagino que também baixou mais do que Milky Ways e bolo de chocolate. Isso NÃO o torna um medicamento em forma de alimento. Em seguida, eles usaram essa descoberta sobre o efeito do iogurte na ACE para fazer a alegação de que seu iogurte de frutas açucarado reduz a pressão arterial. Novamente, eles não examinaram o que aconteceu com a pressão sanguínea das pessoas que comeram seu iogurte em comparação com a das pessoas que não comeram. Na verdade, as poderosas drogas farmacêuticas que suprimem a ECA só funcionam para pessoas com diabetes quando tomadas em doses centenas de vezes maiores do que a quantidade de fitoquímicos encontrados no iogurte açucarado.

4. Uma grande empresa que fabrica iogurte de soja, LightLife, coincidentemente tem sua sede localizada perto do laboratório UMASS que faz a pesquisa. A Lightlife foi recentemente comprada pela Conagra, um grande conglomerado que cultiva soja. O artigo não revela se a LightLife / Conagra financiou este estudo ou outros que estão sendo realizados neste laboratório de nutrição. Quer adivinhar se eles eram?

Finalmente, o estudo não mencionou que a soja é tóxica para a glândula tireóide e que as pessoas com diabetes tipo 2 têm uma alta incidência de doenças da tireóide e, portanto, devem evitar alimentos à base de soja.

Este estudo dá uma boa ideia das técnicas usadas para promover alimentos que prejudicam as pessoas com diabetes e o ceticismo que você precisa ter ao ler esse tipo de relatório.

O chocolate amargo controla a pressão arterial?

Aqui está outro exemplo de como a pesquisa ruim é usada para vender produtos prejudiciais. Se você tem diabetes, controlar a pressão arterial é a próxima coisa mais importante que você pode fazer para se manter saudável após controlar o açúcar no sangue.

Você provavelmente ficou emocionado em 4 de julho de 2007, quando viu alguma versão desta manchete em seu jornal: "Chocolate amargo reduz a pressão arterial!" Mas antes de chegar ao Hershey's, vale a pena dar uma olhada nos detalhes incômodos.

Aqui estão duas versões online diferentes da história que você pode consultar, cada uma incluindo apenas parte dos dados divulgados para a imprensa:

Chocolate amargo sob uma luz medicinal

Chocolate amargo reduz a pressão arterial, novo estudo

Nas palavras do primeiro artigo: O estudo levou "44 adultos com idades entre 56 e 73 anos que tinham pré-hipertensão não tratada ou hipertensão leve de estágio 1. Os participantes do teste foram divididos em dois grupos. Um consumiu uma dose diária de chocolate amargo; o outro a mesma quantidade de chocolate branco. "

A segunda versão inclui um fato importante omitido na primeira: “Todos os dias, durante 18 semanas, os voluntários foram instruídos a comer porções de um quadrado de uma barra Ritter Sport de 16 quadrados, ou uma porção semelhante de chocolate branco. t contêm cacau. "

Então, depois de consumir seu quadrado de chocolate amargo Ritter Sport todos os dias "A pressão arterial sistólica, o número mais alto, caiu uma média de quase três pontos e a diastólica caiu quase dois pontos no grupo que comeu chocolate amargo, em comparação com nenhuma alteração na pressão arterial leituras no grupo que come chocolate branco. "

Parece muito bom, não é?

Mas aqui está o chute. Em mais da metade das versões da história que li online, a seguinte informação foi omitida: A pressão arterial média no início do teste de 18 semanas era 147 em 86. Este nível é alto o suficiente para ser sinalizado como "pressão alta requerendo medicação "por qualquer médico ético.

Essas pessoas não receberam medicamentos para baixar a pressão arterial. Em vez disso, eles receberam chocolate. Dezoito semanas depois, a pressão arterial média deles havia caído para 144 sobre 82, o que tenho certeza que seu médico confirmará que ainda está acima do nível em que deveriam ter sido tratados.

Então aqui está o que os jornalistas deveriam estar perguntando, mas não perguntaram.

1. Por que as pessoas com pressões sangüíneas altamente prejudiciais foram autorizadas a manter essas pressões sangüíneas extremamente altas por 18 semanas sem serem colocadas em uma das muitas drogas eficazes que poderiam tê-las abaixado, em vez de serem submetidas ao que se revelou fraco e principalmente tratamento ineficaz?

2. Por que ninguém perguntou se o fabricante alemão de doces, Ritter Sport, cujos doces foram usados exclusivamente neste estudo financiou este estudo alemão? Se sim, por que ninguém apontou as questões éticas envolvidas em adiar o tratamento para hipertensão por 18 semanas a fim de promover os duvidosos benefícios de seus doces para a saúde?

Gosto de chocolate tanto quanto qualquer outra mulher, possivelmente mais. Então, acredite em mim, se o chocolate amargo tivesse propriedades curativas, eu estaria curado!

Mas, ao contrário do que dizia a manchete, o que esse estudo realmente mostrou foi que comer chocolate, quaisquer que sejam seus benefícios, não proporciona melhora suficiente na pressão arterial para fazer do chocolate uma alternativa a um dos métodos mais eficazes disponíveis para controlar a pressão arterial. E quando as empresas de chocolate estão lançando barras de chocolate de US $ 3 com alegações de saúde, vale a pena manter isso em mente.

A maioria das alegações de "saúde" para alimentos são questionáveis

Você vai ler sobre como o licopeno no tomate cura tudo, desde diabetes ao câncer, como antioxidantes milagrosos nos mirtilos e framboesas pretas que podem curar o câncer. A American Diabetes Association chegou ao ponto de se unir a seu patrocinador, Campbell's Soup, para convencê-lo de que seus sucos ricos em carboidratos, ricos em sal e produtos químicos, deveriam fazer parte de sua dieta para diabetes.

Diante de tais afirmações? Então, o que você deve fazer?

A resposta é simples: ignore-os. Não existem "alimentos curativos" mágicos. Existem muitos alimentos que você pode incluir em sua dieta sem elevar o nível de açúcar no sangue a níveis prejudiciais. Existem micronutrientes saudáveis em vegetais frescos e não processados, frutas com baixo teor de carboidratos, carnes e queijos. Coma uma grande variedade deles, certifique-se de obter muitas verduras e você fará praticamente o que pode fazer. Se você pode cultivar seus próprios vegetais em um jardim, faça-o. Esses vegetais frescos colhidos e congelados em casa estão entre os melhores alimentos que você pode comer. Do contrário, não se estresse, mas coma uma grande variedade de alimentos de diferentes lugares.

E quando você vir esse tipo de "pesquisa" de auto-serviço promovida na mídia, escreva para as pessoas que a publicaram perguntando por que eles não revelaram quem financiou a pesquisa e por que não deixaram claro que essa pesquisa falha foi conduzida como parte de uma campanha publicitária.