Açúcar no sangue 101

Chega de Bafo de Dragão

Muitas pessoas que comem dietas com baixo teor de carboidratos acreditam que precisam conviver com o mau hálito intenso, apelidado de "cetobinal", se quiserem manter os carboidratos baixos para controlar o açúcar no sangue ou perder peso.

Isso porque eles acreditam que o mau hálito é um sinal de que estão comendo a chamada "dieta cetogênica", que alguns adeptos de dieta e entusiastas de baixo teor de carboidratos acreditam que torna muito mais fácil queimar gordura.

O termo "cetogênico" significa simplesmente "produzir cetonas". As cetonas são um subproduto da digestão das gorduras. Eles se tornam significativos quando você ingere poucas gramas de carboidratos por dia porque, nesse ponto, a maioria das células passa a queimar gorduras, incluindo cetonas, em vez de glicose.

Você pode dizer quando entrou em um estado cetogênico porque seu corpo irá despejar uma grande quantidade de água quando isso acontecer, causando uma perda de peso de cerca de um a seis libras em um ou dois dias. Quando você sai do estado cetogênico, os mesmos quilos relacionados à água voltam imediatamente. Por que isso acontece é explicado em maiores detalhes AQUI .

Infelizmente, a maioria das pessoas que reduzem os carboidratos o suficiente para permanecer em um estado cetogênico por mais do que algumas semanas desenvolve um mau hálito característico e verdadeiramente terrível que consideram ser uma parte necessária da dieta cetogênica. Isso não é verdade, mas amplamente aceito.

É também a principal razão pela qual os entes queridos de quem está fazendo dieta com baixo teor de carboidratos, após um período de paciência, podem começar a minar a dieta dos pobres, tentando-os com carboidratos na esperança de que, se arruinarem a dieta de seus entes queridos, não terão mais viver com o cheiro miserável daquela "respiração de cetáceo". Este é um comportamento racional por parte daqueles entes queridos. O mau hálito - que geralmente quem faz dieta não consegue cheirar - costuma ser tão forte que torna desagradável andar de carro com quem está fazendo dieta - para não falar do contato mais íntimo.

O conselho usual que os dieters dão uns aos outros em grupos de apoio online é beber mais água ou usar pastilhas de menta. Mas essas soluções raramente funcionam e muitos que fazem dieta com baixo teor de carboidratos continuam a feder, embora, como, por algum motivo, seja considerado constrangedor mencionar o mau hálito de outra pessoa, pode levar meses ou mesmo anos até que alguém tenha coragem de mencionar isso.

Ketobreath é principalmente respiração de PROTEÍNA

Felizmente, para as pessoas que descobriram que a dieta baixa em carboidratos é sua única esperança de perder peso, não é necessário liberar vapores terríveis para fazer uma dieta bem-sucedida. Por quê? Porque o que causa o sopro do dragão não é o excesso de cetonas - embora essa seja a explicação que você geralmente ouve em grupos de apoio à dieta online. A verdadeira causa da cetobinal é a existência de muita proteína. Pessoas que fazem dieta com baixo teor de carboidratos, que comem porções enormes de carne em todas as refeições e muitos ovos no café da manhã, invariavelmente comem muito mais proteína do que precisam.

A razão pela qual isso causa mau hálito é que cada porção do excesso de proteína que você ingere que não é transformada em músculo é decomposta pelo fígado e convertida em carboidratos por meio de um processo chamado gliconeogênese. O outro produto da gliconeogênese são compostos de amônia com mau cheiro. Esses compostos de amônia são excretados primeiro pelos rins e, se ainda houver mais deles para serem eliminados, são exalados no ar.

É por isso que, se você comer muita proteína, muitas vezes detectará um forte cheiro de amônia na urina. Em alguns casos, essa amônia pode até causar irritação semelhante a assaduras. Mas quando você está exalando compostos de amônia pela respiração, muitas vezes não experimenta nenhum sintoma que o torne consciente disso - exceto, talvez, que as pessoas mantêm muita distância entre você e elas mesmas.

Outras dietas também causam "respiração de dieter"

Paradoxalmente, as pessoas que fazem dieta cujas dietas contêm muito pouca proteína também podem obter "cetoblação". Isso porque, quando as pessoas que estão fazendo dieta não ingerem proteína suficiente para as necessidades de seus corpos, eles canibalizam sua própria proteína muscular e a decompõem. É por isso que passar fome com uma dieta pobre em gorduras - que estudos recentes mostraram que causará mais perda de massa muscular magra do que uma dieta baixa em carboidratos - também pode gerar esse mau hálito revelador.

Comer muitos ovos pode piorar o hálito do dragão

Se você já tem um problema de respiração, começar o dia comendo um prato grande de ovos pode piorar a situação. Isso ocorre porque os ovos contêm enxofre, que também cria compostos fedorentos que também podem ser excretados pelo hálito.

A cura é simples

Eu não é possível comer uma dieta baixa em carboidratos sem emitir fumos tóxicos. O segredo é comer apenas a quantidade de proteína que seu corpo realmente precisa. Isso acaba sendo muito menos proteína do que a maioria das pessoas que fazem dieta quando inicia dietas com muito baixo teor de carboidratos.

A ideia de que as dietas com muito baixo teor de carboidratos devem ser dietas com muito alto teor de proteínas foi desenvolvida na época em que a dieta com pouca gordura dominava o mundo da medicina. Os médicos que promoviam dietas com baixo teor de carboidratos sabiam que não havia como intitular um livro "Fat Power" e dizer aos leitores que fizessem uma dieta muito rica em gorduras, já que a gordura havia sido completamente demonizada. Em vez disso, eles descreveram suas dietas com baixo teor de carboidratos como "dietas ricas em proteínas". Mas as dietas mais eficazes com baixo teor de carboidratos - tanto para perda de peso quanto para controle de açúcar no sangue - são, na verdade, dietas ricas em gordura, muito mais gordurosas do que proteínas.

Na verdade, seu corpo só precisa que você coma proteína suficiente todos os dias para fazer duas coisas. Uma é construir e reparar o tecido muscular à medida que sofre desgaste normal e fornecer o material básico para várias enzimas. Todo mundo precisa de alguma proteína todos os dias para essa função, não importa o que esteja comendo, pois nosso corpo não pode armazenar proteína.

A outra coisa que nosso corpo pode precisar de proteína extra na dieta ocorre apenas quando estamos recebendo tão pouco carboidrato em nossa alimentação a cada dia que não estamos obtendo a pequena, mas essencial quantidade de glicose de que precisamos para manter os neurônios em nosso cérebro funcionando. Esses neurônios, ao contrário do resto das células do nosso corpo, devem queimar glicose e não podem queimar nenhuma forma de gordura. Quando nossa dieta não fornece essa pequena mas essencial ração de glicose, nosso fígado converte algumas proteínas dietéticas em glicose.

O que não é mencionado nos livros de dieta mais vendidos, no entanto, é que, embora você precise de um pouco de proteína extra durante as primeiras semanas após iniciar uma dieta com muito baixo teor de carboidratos, a quantidade de glicose necessária cai drasticamente após apenas três semanas de comer uma dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos. Isso ocorre porque, durante esse tempo, muitas de suas células passarão da queima de cetonas para a queima de ácidos graxos livres - um produto da digestão de gordura - e outras começarão a queimar cetonas. A quantidade de glicose de que você precisa cairá e, depois que essa alteração for concluída, você só precisará de alguns gramas extras de proteína por dia para fornecer a glicose de que seu cérebro precisa. Todo o resto do excesso de proteína que você ingere será quebrado de uma maneira que produz aqueles compostos de amônia fedorentos.

É fácil aprender a quantidade de proteína certa para você

A quantidade de proteína necessária para satisfazer as necessidades do seu corpo é diferente para cada pessoa, mas depende muito do seu tamanho, taxa metabólica e quanto carboidrato você ingere a cada dia.

Felizmente, eles podem ser calculados usando a calculadora nutricional especial com baixo teor de carboidratos, que você encontrará na página da Calculadora Nutricional. Use esta calculadora para determinar quanta proteína seu corpo necessita. Seja honesto sobre a ingestão de carboidratos e, em caso de dúvida, superestime-a, pois a calculadora adicionará um pouco de proteína extra para garantir que você não acabe canibalizando seu próprio músculo.

Quando você comer apenas a quantidade de proteína que a calculadora diz que você precisa por alguns dias, você verá que seu problema de mau hálito será resolvido imediatamente.

Se você está tentando perder peso, a eliminação de proteínas desnecessárias deve ajudar a retomar a perda de peso. No entanto, se a maior parte do que você tem comido são carnes ricas em proteínas, quando você cortar as proteínas, certifique-se de manter as calorias altas o suficiente para não desacelerar muito o metabolismo.

Comer em níveis de fome, embora cause perda de peso a curto prazo, o deixará incapaz de comer em níveis de manutenção normais para seu peso no futuro. Meses comendo em níveis de fome resultam em seu cérebro aumentando os níveis dos hormônios que o deixam com fome e diminuindo a taxa de queima de combustível - essa mudança pode se tornar permanente e pode tornar mais fácil acumular quilos de gordura corporal. comer em um nível de calorias que teria sido a manutenção de seu novo nível de peso, se você não tivesse danificado seu metabolismo com dietas extremas.

Para evitar esse tipo de estado de fome, se você tem comido principalmente proteínas, pode precisar substituir algumas das calorias que estava obtendo das proteínas por gorduras saudáveis, como as encontradas na manteiga e no queijo, no azeite e nas nozes.

Você pode não precisar ou querer comer uma dieta cetogênica

Minha experiência pessoal mostra que, embora seja verdade que estar em um estado cetogênico suprime a fome de maneira muito eficaz, isso não garante a perda de peso. É muito possível comer com níveis de ingestão de carboidratos extremamente baixos por muitos meses sem perder um único quilo. Eu fiz isso, assim como muitas outras pessoas que relataram suas experiências a grupos de apoio a dietas com baixo teor de carboidratos.

Meus próprios experimentos extensos com o registro da ingestão de alimentos me convenceram de que, de fato, quantas calorias você ingere que determinam quanto peso você perde, não importa a composição de sua dieta. Cortar as proteínas frequentemente faz com que a perda de peso aconteça novamente para quem faz dieta baixa em carboidratos, principalmente porque elimina muitas calorias desnecessárias.

Também é verdade que pessoas menores, pessoas mais velhas e muitas mulheres na pós-menopausa têm necessidades calóricas tão modestas, mesmo quando apenas mantêm seus pesos, que não é possível para elas reduzirem suas calorias a um nível que produza perda de peso sem também reduzindo significativamente as gorduras.

Isso torna impossível para eles comerem os níveis muito altos de ingestão de gordura que os homens grandes que comem dietas cetogênicas afirmam acelerar sua perda de peso. Se eu comer proteína suficiente para fornecer ao meu corpo a proteína necessária para a manutenção muscular, não haverá espaço suficiente na minha ingestão diária para mais gordura do que constituiria apenas 60% da minha ingestão diária, não importa quanto carboidrato eu coma.

A boa notícia é que não é necessário estar em um estado cetogênico para perder peso ou controlar o açúcar no sangue. Muitas pessoas com diabetes, especialmente aquelas que têm acesso a medicamentos seguros para diabetes, são capazes de manter seus níveis de açúcar no sangue em uma faixa saudável sem ter que comer dietas cetogênicas.

De fato, muitos de nós descobrimos que, depois de comer uma dieta com muito baixo teor de carboidratos por alguns anos e restaurar nosso açúcar no sangue a níveis saudáveis, nos sentimos melhor e com mais energia se mantivermos a ingestão de carboidratos alta o suficiente para evitar entrar em um estado cetogênico. Para muitos, isso significa comer em um nível de ingestão de carboidratos em algum lugar entre 90-110 g por dia, embora o nível real varie de 80-125 gramas por dia, dependendo do tamanho do nosso corpo. Pessoas maiores podem permanecer em um estado cetogênico comendo uma ingestão maior de carboidratos.

Não há mágica especial em permanecer no estado cetogênico depois que você reduziu o açúcar no sangue aos níveis normais e os manteve lá por tempo suficiente para restaurar a saúde normal. Os picos de açúcar no sangue são o que nos deixam com fome, não o fato de estarmos queimando glicose em vez de gordura. Portanto, embora uma dieta cetogênica possa ser uma maneira muito útil de normalizar o açúcar no sangue e eliminar a fome que torna o ganho de peso tão difícil, não precisa ser uma dieta vitalícia se você puder encontrar outras maneiras de evitar que o açúcar no sangue suba. Muitas pessoas acham que a metformina é muito útil para conseguir isso.

Saiba mais sobre como as dietas com baixo teor de carboidratos realmente funcionam

Para ter sucesso em sua dieta de longo prazo, você precisará de mais informações do que as que podem ser facilmente lidas em um site da web. O livro de Jenny Ruhl, Diet 101: The Truth About Low Carb dietas fornece o tipo de informação detalhada que você não encontrará em nenhum outro lugar.